家常餃子是一道非常受歡迎的美食，而排骨餃子作為其中的一種，更是饕客們喜愛的口味。下面，我將分享家常排骨餃子的制作方法，讓你輕松掌握這道美味佳肴的制作技巧。

材料準(zhǔn)備

鮮嫩排骨300克、面粉500克

姜、鹽、雞精、花椒粉、辣椒面、料酒、香油、生抽、老抽、醋

切肉刀、攪拌盆、面粉篩、搟面杖、餃子模

制作步驟

豬肉放入碗中，加入姜末、雞精、料酒、香油、生抽、老抽少許，攪拌均勻后腌制10分鐘。

排骨焯水，放入水中煮10分鐘，撈起冷水沖洗干凈，切成小塊備用。

鹽和水?dāng)嚢璩擅鎴F，揉面15分鐘，蓋上保鮮膜醒面。

面醒好后，分割成小面團，用搟面杖搟成薄皮，切成圓形餃子皮。

將肉餡和排骨塊混合均勻，加入蔥姜末、雞精、鹽、花椒粉、辣椒面、少量斜切的生抽、料酒，攪拌均勻成為餃子餡。

將餡料包入餃子皮中，捏成半月形，封口處稍微往外掰開點，放入已經(jīng)燒開的沸水中，用鏟子不停攪拌，防止粘連。

在餃子上面撒一些蔥花，倒入少許白醋，煮熟后即可食用。

烹飪技巧

餃子皮的厚薄應(yīng)適中，過薄會導(dǎo)致煮熟后易破裂，過厚則口感不佳。

排骨先焯水再加入原料中一起炒，可以去除腥味，肉質(zhì)會更加鮮嫩可口。

煮餃子時要翻動與攪拌，防止餃子粘連或破裂。

營養(yǎng)價值

家常排骨餃子富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，營養(yǎng)豐富，能夠為人體提供所需營養(yǎng)素，是一道既美味又健康的食品。

延伸閱讀

除了排骨餡的餃子，還有大家喜歡的其他餡料，如豬肉韭菜餡、豬肉白菜餡、蝦仁肉餡等等。不同的餡料搭配，會形成不同的風(fēng)味和口感，值得一試。

家常排骨餃子制作方法簡單易學(xué)，口感鮮美，是一道美味又實惠的佳肴。希望大家掌握這個美食的制作技巧，享受到烹制出的美食帶來的幸福。