黃蟮是一種常見的海鮮食材，而黃蟮?h飯是一道口感獨特、味道鮮美的海鮮飯菜。那么，黃蟮?h飯怎么做呢？下面我們來看一下制作方法。

1.材料準(zhǔn)備

制作黃蟮?h飯需要準(zhǔn)備的主要材料包括:黃蟮、米飯、青蔥、生姜、鮑魚醬、鹽、雞精等。

2.處理黃蟮

將黃蟮洗凈后，加一些鹽和料酒搓洗，再將其浸泡在涼水中至少一個小時。然后將黃蟮撇洗干凈血沫，備用。

3.煮飯底

用油熱鍋，放入姜蒜片和青蔥末炒香，加入鮑魚醬炒勻，再加入適量的水煮開。將米飯放入煮飯鍋中，加入炒好的鮑魚醬煮至八成熟，然后再加入處理好的黃蟮，繼續(xù)煮約5分鐘。

4.燜飯

將煮好的飯放入電飯煲內(nèi)，蒸煮20-30分鐘。待電飯煲自動跳轉(zhuǎn)為保溫模式時，燜飯完成。取出飯，輕輕拌勻，撒上適量的鹽和雞精翻炒均勻。

5.海鮮調(diào)料制作

在鍋中加入適量的橄欖油，放入姜蒜末炒香，加入蔥花、香菜、鮑魚醬、魚露、鹽和適量的清水煮開，再倒入生抽、老抽和一些糖調(diào)味，再加入干海帶黃豆煮熟即可。

6.出鍋裝盤

將燜好的黃蟮?h飯裝入盤中，倒入調(diào)制好的海鮮調(diào)料，最后再加上一些香蔥絲和魚籽點綴即可。

以上是黃蟮?h飯的制作方法，細(xì)節(jié)注意：在煮飯時要多用手?jǐn)嚢?，讓米飯和調(diào)料混合得更加均勻，而二次燜飯時則需要盡量不翻動，以免破壞原本的口感。試著用自己的手藝來制作黃蟮?h飯，親自品嘗一番口感一定不同凡響。