香菇蒸雞蛋是一道口感嫩滑、營養(yǎng)豐富的家常菜品，由于制作簡單易行，備受廣大家庭喜愛。

1.食材準(zhǔn)備

干香菇3-4朵、姜蒜適量、醬油、生抽合20ml、鹽1勺、香油、濕淀粉各適量、油少許。

2.制作步驟

將干香菇洗凈泡發(fā)，剁碎后放入碗中，加入姜蒜末、鹽、油、少量醬油、濕淀粉混合，攪拌均勻備用。

雞蛋打入碗中，加入少量鹽和生抽、香油，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

將香菇末平鋪在碗底，再將雞蛋液倒入碗中，用叉子攪拌均勻。

將蒸碗放入悶鍋中，在蒸制前加上適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蒸10-12分鐘即可。

將蒸好的香菇蒸雞蛋取出，撒上適量蔥花即可。

3.品嘗小技巧

蒸制時可以在蒸鍋的水中加入一些白醋，可以使雞蛋更容易凝固，并且可以去除蛋的異味。

在調(diào)制雞蛋液時，打入一個雞蛋的蛋清和一個雞蛋的蛋黃制作，味道更為鮮美。

在攪拌雞蛋液時，可以加入少量的牛奶，香味更加濃郁，口感更為綿密。

4.常見問題解答

香菇蒸雞蛋造成的變色現(xiàn)象是什么原因呢？答：這是因?yàn)樵谡糁茣r雞蛋的蛋清與蛋黃混合后被蒸熟，會使得蛋清發(fā)生變化，所以雞蛋會出現(xiàn)一定的變色現(xiàn)象。

香菇應(yīng)該如何搭配才能制作出更美味的菜品呢？答：可以加入適量的肉末、蝦仁、豆腐等食材，制作出更為豐富的香菇蒸餃及香菇肉餅等菜品。

如果不想用蒸鍋蒸香菇蒸雞蛋，還有什么其他的烹制方法呢？答：可以嘗試用微波爐來代替蒸鍋進(jìn)行烹制，用中火加熱約5分鐘即可。

5.營養(yǎng)價值

香菇蒸雞蛋的主要成分是雞蛋和香菇，具有較高的營養(yǎng)價值。其中，雞蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和多種維生素，對身體有益；香菇含有豐富的蛋白質(zhì)及多種微量元素，對人體有很好的調(diào)理作用。此外，香菇還有增強(qiáng)免疫力、降血脂等作用。

味道好，制作方便簡單，適用于各個人群。感興趣的朋友不妨動手親自制作一下，為家人及親朋好友帶來驚喜吧！