成都冷鍋串串是一種經(jīng)典的川菜，它麻辣可口、濃香四溢，受到了眾多美食愛好者的喜愛?，F(xiàn)在，你可以通過一份完整的做法大全pdf，學(xué)習(xí)如何制作出地道的成都冷鍋串串。下面來看看詳細(xì)的教程吧！

1.選材

成都冷鍋串串出品中以豬肉和牛肉為主，如加上羊肉味道更佳。

主要有白蘿卜，小黃瓜，萵筍，平衡，娃娃菜等你所喜歡的蔬菜。

2.調(diào)料準(zhǔn)備

主料:花椒，辣椒面，干辣椒，大料，老抽，生抽，紅油...

輔料:生姜，蒜，大蔥這些蔬菜沙拉油。

3.制作過程

準(zhǔn)備好食材。

把肉切成一口大小。

準(zhǔn)備好鍋?zhàn)雍陀?，放入姜蒜?/p>

倒入適量的油，等到油溫上升，把肉入鍋并煸炒到呈金黃色。

加入干辣椒，小紅辣、金針菇、洋蔥等，炒到出香味。

加入適量的老抽，生抽、香油等。

接著加入剛剛煮過的湯，沒過食材即可，煮至湯汁濃郁。

再加入姜蒜、花椒面和辣椒面、料酒，翻炒均勻，切記不要加鹽。

4.成品盛裝

在盤子中放一點(diǎn)裹好芝麻、花生的調(diào)料料，加入蔬菜和煮熟的主食，澆上鍋底湯汁，勾芡讓湯汁更加濃郁。

5.成都冷鍋串串的口感

成都冷鍋串串整體的口感較為辣味比較重，湯汁口感較為濃郁。

6.成都冷鍋串串與其他火鍋的區(qū)別

成都冷鍋串串與其他火鍋的區(qū)別,就是冷，其次就是加入了特定的配料，成了一道極富川味風(fēng)情,就是把過去滾燙熱辣,變成了稍稍涼爽而鮮香，說它是“現(xiàn)代火鍋精華”也并不為過。

7.成都冷鍋串串的變化

成都冷鍋串串有很多種變化，有麻辣、鮮香、草莓等不同口味，留給大家去一一嘗試。

成都冷鍋串串是一道讓人無法拒絕的美味，只要掌握了正確的做法，就可以在家享受到地道的成都味道。希望你們成功做出好吃的成都冷鍋串串，這道美食也成為你們家庭聚餐中一道美味佳肴。