菜譜家常菜做法是每個(gè)家庭都需要的技能。無(wú)論你是剛剛開(kāi)始學(xué)做飯還是想要提升自己的烹飪技巧，本文介紹了一些簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜做法，讓你輕松駕馭廚房，制作出更美味的菜肴。

1.紅燒排骨

姜、蒜、生抽、老抽、糖、料酒、鹽、清水、油。

將排骨焯水，瀝干備用。鍋中加入油熱后，放入蔥姜蒜爆香，放入排骨煸炒至表面微黃。加入生抽、老抽、糖、料酒炒勻，倒入清水沒(méi)過(guò)排骨，加蓋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

2.麻婆豆腐

牛肉餡、豆瓣醬、蒜、姜、蔥、鹽、糖、料酒、生抽、辣椒粉、花椒。

將豆腐切塊焯水撈出，牛肉餡加入鹽、糖、料酒攪拌至粘稠備用。鍋中放油燒熱，加入蒜姜蔥末爆香，加入豆瓣醬、生抽、辣椒粉煸炒，倒入清水大火煮沸，放入豆腐煮5分鐘，加入調(diào)好味的牛肉餡煮2分鐘，撒上花椒即可出鍋。

3.香煎鱸魚(yú)

蔥、姜、鹽、雞精、清水、生抽、老抽、料酒、油。

鱸魚(yú)兩面撒鹽雞精裹上淀粉煎至金黃色盛出待用。鍋里熱油，放入蔥姜炒出香味，加入清水、生抽、老抽、料酒煮開(kāi)，放入鱸魚(yú)煮10分鐘即可。

4.番茄炒蛋

番茄、蔥、鹽、糖、生抽、油。

雞蛋打散后加入少量鹽打勻，番茄切塊。鍋中放油熱后，加入蔥花爆香，放入打勻的雞蛋炒成蛋花盛出，鍋中再放油燒熱，放入番茄塊炒勻后加入糖、鹽、生抽翻炒均勻，加入炒好的雞蛋拌勻即可。

5.鍋塌豆腐

蝦仁、蔥、姜、鹽、雞精、清水、生抽、料酒、淀粉、油。

將豆腐州一下，平底鍋中放油燒熱，加入入蔥姜炒香，加入蝦仁煸香后盛出，平底鍋再放油燒熱，加入入蔥姜煸炒，放入豆腐煎至兩面金黃，加入清水、生抽、料酒、鹽、雞精煮開(kāi)，大火收汁，淀粉勾薄芡，放入炒好的蝦仁上面即可。

6.螞蟻上樹(shù)

肉末、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、油。

將粉絲揉散焯水，瀝干備用。鍋中加油燒熱，放入肉末炒至變色，放入蔥姜蒜末爆香，加入豆瓣醬煸炒，放入煮好的粉絲和適量清水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，加鹽和雞精調(diào)味后即可出鍋。

以上就是一些簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜做法，希望可以幫助到大家。家常菜的做法多樣，可以根據(jù)自己的口味喜好進(jìn)行調(diào)整，讓你的菜肴更加美味。