湖北蔡林記糊米酒是一種傳統(tǒng)的發(fā)酵酒，是湖北紅安縣的特產(chǎn)。它的特點(diǎn)是使用高粱米等原料，精心釀制而成，具有酒味香濃，口感清爽的特點(diǎn)，深受人們的喜歡。

1.制作糊米酒所需的原料

紅糖、高粱米、酒曲、山泉水。

2.為糊米酒準(zhǔn)備的工具

酒袋、細(xì)網(wǎng)袋、水龍頭。

3.糊米酒的釀造步驟

將高粱米泡水后曬干。
將干燥的高粱磨成細(xì)末。
糯米蒸熟后，混合高粱末、紅糖后用手揉均。
將酒曲和清水沖泡均勻后倒入混合好的糯米里。
將混合好的糯米裝入細(xì)網(wǎng)袋后放入大壇內(nèi)，加上適量的山泉水。
將大壇用酒袋密封好，放置在陰涼通風(fēng)處，發(fā)酵7-10天。

4.如何保存糊米酒？

糊米酒保質(zhì)期較短，最好在飲用前將其倒出，篩去雜質(zhì)。若要保存糊米酒，應(yīng)將其保存在放置在干燥通風(fēng)的地方。

5.如何享用糊米酒？

將糊米酒倒入提前準(zhǔn)備好的酒杯中，醇香的酒味令人回味無(wú)窮。

6.糊米酒的健康功效？

糊米酒富含多種維生素和礦物質(zhì)，飲用糊米酒有助于增強(qiáng)免疫力，保護(hù)消化系統(tǒng)，提高身體的防御能力。

湖北蔡林記糊米酒是一種非常特別的釀酒產(chǎn)品，口感獨(dú)特，香氣濃郁，深受人們的喜愛(ài)。做糊米酒雖然需要較長(zhǎng)的時(shí)間，但制作過(guò)程并不復(fù)雜，只需準(zhǔn)備好制作需要的原料，并按照步驟就能輕松制作出獨(dú)特的糊米酒。