蓮藕是一種常見的蔬菜，富含多種營養(yǎng)成分，常被用于制作各種美食。下面為大家介紹幾種蓮藕的制作方法。

1.蓮藕炒雞蛋

將蓮藕洗凈，切成片狀。

將雞蛋打入碗中攪拌均勻。

在鍋中加入適量的油，倒入雞蛋液，炒熟后盛出備用。

再加入適量的油，將蓮藕片炒至金黃色，加入少許鹽和雞精調(diào)味即可。

2.蓮藕湯

將蓮藕和豬骨放入鍋中，加入適量清水煮沸。

將鍋倒掉的沸水洗掉雜質(zhì)，然后加入清水再次煮沸。

煮至湯呈現(xiàn)米白色，添加適量鹽、糖、雞精等調(diào)味料即可。

3.蓮藕糕

將蓮藕磨成蓮藕泥，倒入盆中。

糖、油、雞蛋、牛奶、發(fā)酵粉以及少許鹽、醬油調(diào)味，攪拌成糊狀。

將蓮藕糊倒入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。

4.蓮藕肉丸

將蓮藕切成小塊，加入蒸架上蒸15分鐘。

蒸熟后搗成蓮藕泥，將豬肉末加入蓮藕泥中拌勻，調(diào)入鹽、胡椒粉、生抽等調(diào)味料，揉成肉丸。

將肉丸放入開水中煮熟，加入適量蔥姜蒜、香菜等調(diào)味。

5.蓮藕燉鴨

將鴨肉切塊，焯水去血水。

將蓮藕切片，姜切片，大蔥切段。

炒鍋加熱后倒入油，放入姜片和大蔥煎香。

加入鴨肉塊煎至金黃色，加入適量清水，大火煮沸后將火調(diào)至中小火。

生抽、料酒、冰糖等調(diào)味品調(diào)味。

燉煮1-2個(gè)小時(shí)后即可食用。

6.蓮藕炸串

將蓮藕洗凈，去皮后切成厚片。

將蓮藕片一層層穿在烤腸上，直至形成串狀。

將蓮藕串放入開水中焯水，撈出瀝干。

雞蛋、面包糠混合成糊狀，把焯水后的蓮藕串沾上面糊，再裹上面包糠。

開鍋加熱油，將蓮藕串放入油鍋中炸至金黃色即可。

以上就是幾種比較常見的蓮藕做法，希望大家可以嘗試制作。

蓮藕營養(yǎng)價(jià)值高，味道清香可口，制作方法多種多樣，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇適合自己的做法。無論是炒著吃，還是做成湯或糕點(diǎn)，都能為我們的生活增加美味和色彩。