黑椒烤雞腿是一道經(jīng)典的家庭菜肴，不僅味道美味，而且經(jīng)濟(jì)實惠。今天，我將向大家分享如何制作出香酥有味的黑椒烤雞腿。

1.準(zhǔn)備和處理材料

首先，我們需要準(zhǔn)備主材料：雞腿。建議選擇土雞腿更加鮮美。雞腿要處理干凈，剔除雞毛，去掉多余脂肪。之后，在雞腿上抹上料酒、鹽、黑胡椒，揉搓均勻入味。然后，用刀在雞腿上切幾道淺口，這樣可以讓調(diào)料更加容易滲透到肉里。

2.黑椒烤雞腿的調(diào)料準(zhǔn)備

接下來，我們需要準(zhǔn)備黑椒烤雞腿所需的調(diào)料。我們需要黑胡椒、孜然粉、鹽、醬油、蠔油、蒜末、姜末和香葉。這些調(diào)料可以掌握好它們之間的比例，以適應(yīng)自己口味。

3.烤制黑椒烤雞腿的步驟

第一步，將腌好的雞腿平鋪在平底鍋或烤盤上，倒入少量水，放入預(yù)熱的烤箱，上下火180度，烤制10分鐘后取出。

第二步，將鍋中的油燒熱，加入香葉爆香。加入姜末和蒜末，隨后加入黑胡椒和孜然粉，攪拌均勻。

第三步，加入蠔油和醬油，繼續(xù)攪拌均勻，燒至香味四溢。

第四步，將調(diào)料倒入鍋中擺好原先烤箱烤好的雞腿，注意呈均勻分布。再將鍋中的雞汁倒入鍋中，中小火悶煮15-20分鐘。

第五步，大火收汁，直至汁料變得濃稠，不要過度烤干。

4.盤裝以及食用技巧

第一步，將雞腿取出，放在盤子里，淋上湯汁，再鋪上蔥花或者香菜點(diǎn)綴即可。

第二步，雞腿最好烤到入口即化，肉質(zhì)鮮嫩多汁，同時湯汁濃郁，有著豐富的味道層次。

5.清洗注意事項

由于黑椒烤雞腿里的調(diào)料大多數(shù)都是辛辣調(diào)料，因此在烤制之后，最好用肥皂清洗一下烤盤或鍋，以便于下次使用。

6.如何避免黑椒烤雞腿失去脆皮口感

在烤制時不要一開始就將溫度調(diào)太高，應(yīng)該先預(yù)熱5-10分鐘，再將雞腿放入烤箱中烤制。在烤制期間，可以打開烤箱門，噴些水蒸氣來保證雞腿的濕潤度，同時切勿翻動雞腿，以免破壞外皮的形態(tài)和口感。

7.健康小貼士

由于黑椒烤雞腿的調(diào)料是辛辣的，建議過敏的人群不要食用，同時烤制的時間不要過長，以免造成營養(yǎng)流失。

以上是黑椒烤雞腿的制作過程，希望大家可以成功制作出美味的黑椒烤雞腿，讓您的家庭餐桌更加富有情調(diào)和美食。