蛾子雞是一道傳統(tǒng)的中式美食，以其口感鮮美而備受歡迎。這道菜品的制作方法十分講究，需要一定的烹飪技巧和調(diào)味品的技巧。下面將為您介紹制作蛾子雞的詳細(xì)步驟，讓您也能在家里輕松制作出美味可口的蛾子雞。

1.原材料

雞腿肉500克

紅棗10粒、生姜適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、清湯250克。

2.準(zhǔn)備工作

雞腿肉切成小塊，用清水洗凈。

蛾子清洗干凈，放入開水中焯燙5分鐘，撈出備用。

紅棗洗凈去核，姜切成片。

3.烹飪步驟

將雞塊放入開水中焯水，除去雜質(zhì)后撈出備用。

熱鍋涼油，放入姜片，煸炒出香味。

倒入雞塊煸炒，倒入料酒燒去酒精味。

加入清湯，大火燒開后撇掉浮沫，放入紅棗和蛾子。

改用小火慢燉30分鐘，加入鹽和味精調(diào)味即可。

4.口感調(diào)整

口感清淡的可以加入適量的鹽調(diào)味。

口感鮮美的可以加入一些雞精或香鮮調(diào)味品。

5.注意事項(xiàng)

焯水一定要煮到雞肉顏色變白。

燉的時(shí)候不要加太多的水或者是高壓鍋，不然蛾子就不會有口感了。

燉的時(shí)候可以最后10分鐘放一些豆腐或者是西紅柿等物品。

6.適宜人群

秋季氣溫下降的人群。

胃口不好，容易消化不良的人群。

制作一份美味可口的蛾子雞并不是難事，只需要按照以上步驟，就能在家里享受到地道的中式美食。小編提醒：請?jiān)谫徺I蛾子時(shí)選擇天然無污染的蛾子。