山楂和鵝肝這兩種食材的搭配，相信很多人都想過，但是卻不知道如何下手。今天，我將分享一道美味的山楂鵝肝做法，讓大家也能在家享受到這道高級(jí)美食。

1.原材料準(zhǔn)備

山楂、姜、蔥、料酒、鹽、醬油、糖、油

2.山楂處理

將新鮮的山楂洗凈，放入開水中焯燙，撈出備用。

3.鵝肝處理

將鵝肝洗凈，在表面均勻撒上鹽和糖，靜置15分鐘，讓肝液滲出。然后再將肝液擦去，切成6mm厚的片。

4.烹飪過程

在鍋中加入適量油，放入姜絲和蔥段爆香，倒入料酒煸炒。

放入鵝肝腌制片，炒至兩面焦黃。

加入開水，跟著洗凈的山楂一同燒開，加入鹽、醬油和糖，調(diào)味后繼續(xù)燒約5分鐘即可。

5.佐料搭配

可以撒上一些黑胡椒粉和香菜末，能夠提升口感。

6.口感點(diǎn)評(píng)

這道菜的獨(dú)特之處在于山楂的酸甜口感和鵝肝的豐腴油香相得益彰，口感層次感分明、豐富多變，是一道非常適合中高檔宴席的美味佳肴。

7.山楂的功效

降血壓、降血脂等功效，常食有益于調(diào)節(jié)腸胃功能，提高人體免疫力，預(yù)防多種疾病的發(fā)生。

8.鵝肝的營養(yǎng)價(jià)值

鵝肝蛋白質(zhì)含量豐富，而且含有多種必需氨基酸，具備高營養(yǎng)價(jià)值。此外，鵝肝中還含有豐富的脂肪、膽固醇和維生素A、D等營養(yǎng)成分。

以上就是分享的山楂鵝肝做法，大家可以嘗試著在家里挑戰(zhàn)一下這道美味佳肴，祝你們好運(yùn)。