巴東蒸菜飯是湖南省典型的地方特色美食，是由米飯和多種蔬菜、肉類制成的一道美味佳肴。它不僅將米飯的香甜和蔬菜、肉類的鮮美完美融合在一起，而且口感非常細(xì)膩，極其有食欲。下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)制作巴東蒸菜飯的方法吧。

1.材料準(zhǔn)備

用于制作巴東蒸菜飯的材料有米飯、瘦肉、香腸、火腿腸、胡蘿卜、金針菇、洋蔥、姜、蒜、鹽、醬油、料酒、生抽等。

2.原材料處理

香腸、火腿腸等小肉類切成小塊，向外拐芡粉后加入鹽、醬油、料酒、少量生抽等腌制30分鐘。

3.蔬菜處理

將胡蘿卜切成條狀，金針菇留葉子部分，洋蔥姜蒜順手絲。

4.米飯?zhí)幚?/h3>

將洗凈的米倒入盆中，加入適量水后泡約30分鐘，把米飯漬一下去腥味。

5.制作過程

將腌好的瘦肉和小肉塊一起放入蒸鍋，蒸20分鐘左右。取出蒸好的肉絲，用剪刀條成小細(xì)絲狀。接著將所有的蔬菜和蒸熟的肉放入鍋中進(jìn)行烹煮，加入鹽、生抽、老抽等合適的調(diào)料攪拌均勻，煮10分鐘左右，這樣味道能夠充分被蔬菜和肉類吸收。將熟透的蔬菜和肉類混合到米飯中，再淋上色拉油攪拌均勻即可。

6.巴東蒸菜飯的特點(diǎn)

制作的巴東蒸菜飯口感細(xì)膩、營養(yǎng)豐富，有蔬菜的清香與肉類的鮮美，而且做法簡單，適合愛好美食的人士親自嘗試。

7.其它注意事項(xiàng)

在烹飪的過程中，要多加關(guān)注稀飯焦的問題。如果鍋炒干導(dǎo)致稀飯糊底干，容易糊焦，影響口感。因此，在炒蔬菜炒肉的時(shí)候，不要完全把鍋炒干，留一點(diǎn)稀飯，可以讓稀飯不容易糊。

8.巴東蒸菜飯的營養(yǎng)價(jià)值

由于巴東蒸菜飯中既含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，又含有大量的蔬菜，因此對人體來說不僅有很好的飽腹感，而且還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)等功效，是一道方便快捷而又營養(yǎng)豐富的好食品。

總之，巴東蒸菜飯是一道充滿特色的湖南美食，無論是在做法還是美味度上都有著獨(dú)特的風(fēng)味，有了上述的制作方法，相信大家自己也能輕松做出一份美味佳肴了。