酸菜干豆腐是一道經(jīng)典的魯菜。它以酸菜為主材料，加入干豆腐、瘦肉等食材烹制而成?？诟兴崴⑶逅煽?，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道受人喜歡的菜肴。

1.準(zhǔn)備工作

將酸菜和干豆腐分別泡發(fā)一會(huì)兒，洗凈備用。將瘦肉切成小塊備用。準(zhǔn)備姜、蒜、辣椒等蔬菜和調(diào)料。

2.烹制酸菜和瘦肉

蒜、辣椒放入鍋中爆炒，然后放入瘦肉翻炒至變色。接著加入酸菜翻炒，調(diào)入適量鹽、糖、雞精等調(diào)料，大火翻炒2分鐘。

3.加入干豆腐

將泡發(fā)好的干豆腐和酸菜拌炒均勻，加入清水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，讓干豆腐更入味。

4.勾芡

煮至水分減少后，將生粉加入適量水中調(diào)成糊狀，倒入鍋內(nèi)勾芡，使湯汁更加濃稠。

5.加入調(diào)味料

醋、蔥花、香菜等調(diào)味料，攪拌均勻并翻炒幾分鐘，讓調(diào)味料與食材充分融合，入味更深。

6.燜煮

將鍋蓋蓋上，燜煮幾分鐘后即可關(guān)火。靜置10分鐘后開(kāi)蓋，酸菜干豆腐便可上桌享用啦！

酸菜干豆腐做法簡(jiǎn)單，但口感絕佳。家常菜肴中的一道佳品，不妨試著在家里親手烹制一次，分享給家人與朋友，共同享受美食的快樂(lè)！

這道魯菜是以酸菜為主要材料的菜肴，選用優(yōu)質(zhì)的豆腐和瘦肉作為其他配料，再加入芝麻醬、醬油、蔥姜蒜等調(diào)味料即可，口感濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面我們就來(lái)介紹一下“酸菜干豆付的做法”。

7.用水泡酸菜和干豆腐

把酸菜和干豆腐分別泡一會(huì)兒，洗凈備用。

8.準(zhǔn)備瘦肉和蔬菜

把瘦肉切成小塊備用，然后準(zhǔn)備姜、蒜、辣椒等蔬菜和調(diào)料等。

9.烹制酸菜和瘦肉

蒜、辣椒放入鍋中爆炒，放入瘦肉翻炒至變色，加入酸菜翻炒，調(diào)入適量鹽、糖、雞精等調(diào)料，翻炒2分鐘。

10.加入干豆腐

將泡發(fā)好的干豆腐和酸菜拌炒均勻，加入清水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，讓干豆腐更入味。

11.勾芡和加調(diào)料

煮至水分減少后，將生粉加入適量水中調(diào)成糊狀，倒入鍋內(nèi)勾芡，然后放入醬油、醋、蔥花、香菜等調(diào)味料，攪拌均勻并翻炒幾分鐘，讓調(diào)味料與食材充分融合。

12.燜煮、出鍋裝盤(pán)

將鍋蓋蓋上，燜煮幾分鐘后即可關(guān)火。靜置10分鐘后開(kāi)蓋，酸菜干豆腐便可上桌了！

通過(guò)以上的步驟，我們簡(jiǎn)單易學(xué)地制作了一道美味的酸菜干豆腐。希望大家能夠趕緊親手嘗試一下我們的制作方法，享受與家人和朋友分享這道美食的歡樂(lè)。祝大家做菜成功，好食相伴！