素菜卷是一道美味的素食品，做法簡單，口感鮮美。下面我將為大家分享做炸素菜卷的步驟和注意事項(xiàng)。

1.原料準(zhǔn)備

制作炸素菜卷所需的原料主要有醬油、鹽、糯米飯、橄欖油、胡蘿卜、豆腐皮、黑木耳、香菇、芹菜等。注意，糯米飯最好提前一天晚上做好，方便揉成米飯飯團(tuán)。

2.制作米飯飯團(tuán)

將準(zhǔn)備好的糯米飯加入一點(diǎn)兒鹽和醬油，攪拌均勻后揉成米飯飯團(tuán)。每個(gè)飯團(tuán)約為雞蛋大小，放在一旁待用。

3.準(zhǔn)備素菜

香菇、黑木耳分別洗凈切成絲狀，芹菜切成小段。豆腐皮用開水泡軟后洗凈，切成一定大小的薄片，備用。

4.包裹米飯飯團(tuán)

準(zhǔn)備好一個(gè)米飯飯團(tuán)，將其放在豆腐皮上并包裹好。用手輕輕捏緊豆腐皮，使其緊貼米飯飯團(tuán)。

5.油炸素菜卷

鍋中倒入適量橄欖油，將素菜卷放入鍋中炸，直到金黃色，撈出瀝油。

6.出鍋食用

將炸好的素菜卷裝盤，配上自己喜歡的醬料，即可食用。

以上就是制作炸素菜卷的全部步驟。注意事項(xiàng)是，油溫不宜過高，否則容易糊掉。豆腐皮外側(cè)不要沾滿油。除了以上的蔬菜，還可根據(jù)自己的口味加入其他食材，例如芝士、蘑菇等。祝大家做出美味的素菜卷。