臘肉燉青豆湯是一道家常菜，嘗起來鮮香可口，青豆湯汁濃郁，臘肉口感鮮咸，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，適合在秋冬季節(jié)食用。下面從材料準(zhǔn)備、制作過程、食用技巧等方面為大家介紹臘肉燉青豆湯的做法。

1.材料準(zhǔn)備

臘肉500克

青豆500克

姜3-4片

大蔥1根

味精、雞精、料酒、香油適量

2.制作步驟

青豆提前用清水沖洗干凈，浸泡2-3小時(shí)

臘肉切成厚片，用清水漂洗去掉血水和雜質(zhì)

姜切成片，大蔥切成段

開水燒開后，把臘肉片放入水中焯水2-3分鐘，煮去腥味

煮開清水，加入焯好水的臘肉片，再加入泡發(fā)好的青豆，中火煮30分鐘，去除浮沫

放入姜片和大蔥段，加鹽、味精、雞精和料酒調(diào)味，再煮10分鐘

滅火后滴入香油即可

3.升級(jí)版做法

胡蘿卜、豆腐等配料，口感更加豐富

可以先將臘肉用開水焯一下，去除腥味

可以用電飯煲代替煮鍋，更加方便

4.食用技巧

煮臘肉時(shí)，建議使用開水焯一下，去掉表面的堿味和腥味

煮湯時(shí)，可以加一些姜片和大蔥，能夠去除腥味和異味

煮湯時(shí)，不加調(diào)料，可以讓青豆和臘肉的原味更加純正

5.食用功效

臘肉中含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，能夠提供豐富的營(yíng)養(yǎng)

青豆中含有膳食纖維和大量維生素，具有降低血脂、增強(qiáng)免疫力等功效

6.注意事項(xiàng)

臘肉燉青豆湯不宜過多食用，容易引起腸胃不適

如果臘肉質(zhì)地過硬，可以用開水焯一下，減少口感的影響

以上就是臘肉燉青豆湯的做法以及食用技巧、功效和注意事項(xiàng)，希望大家在制作和食用過程中多加注意，享受這道美味佳肴帶來的美好體驗(yàn)。