黃豆花生味道香濃，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛(ài)。如果再加上豬蹄的香甜味道，更是一道美味佳肴。下面介紹一下黃豆花生悶豬蹄的制作過(guò)程。

1.選料準(zhǔn)備

在購(gòu)買材料時(shí)選擇新鮮的豬蹄和黃豆、花生；將豬蹄刮洗干凈，泡水半個(gè)小時(shí)，放入開(kāi)水中焯水后洗凈瀝干水分，花生和黃豆用涼水泡半天，洗凈備用。

2.炒豬蹄

將準(zhǔn)備好的豬蹄放入鍋中，加入料酒和清水，燒開(kāi)后撇去浮沫，加入蔥、姜、八角、桂皮等佐料，調(diào)低火候燜2個(gè)小時(shí)，燜到豬蹄軟爛，然后再翻炒至微黃色，盛出備用。

3.炒花生黃豆

黃豆放入熱鍋中，小火慢慢翻炒，炒至香脆金黃色即可盛出待用。

4.燜黃豆花生和豬蹄

黃豆和翻炒過(guò)的豬蹄一起放入砂鍋中，加入適量的清水，加入鹽、雞精等調(diào)味品，小火燜2個(gè)小時(shí)，直至汁水濃稠，豬蹄鮮嫩可口。

5.裝盤上桌

將做好的黃豆花生燜豬蹄盛入盤中，撒上蔥花即可裝盤上桌。

6.吃的時(shí)候要點(diǎn)

吃的時(shí)候，可以用小火煮20分鐘，讓湯汁更加濃郁。喜歡味道濃郁者可以多放點(diǎn)鹽和雞精。

此款黃豆花生悶豬蹄口感獨(dú)特，香味撲鼻，味道鮮美，食欲倍增。家庭主婦可以嘗試著做一下，給家人帶來(lái)美味的體驗(yàn)。

制作黃豆花生悶豬蹄有其獨(dú)特的制作方法。首先，要選新鮮的豬蹄、黃豆和花生，保證食物的口感和新鮮度。其次，要把豬蹄焯水后燜2個(gè)小時(shí)，讓豬蹄更加軟爛，更加入味。最后，放入炒好的花生、黃豆和翻炒過(guò)的豬蹄，燜2個(gè)小時(shí)，直至汁水濃稠，豬蹄鮮嫩可口。在食用時(shí)，還可以用小火煮20分鐘，讓湯汁更加濃郁。黃豆花生悶豬蹄，是一道美味佳肴，也是一道健康食品。