西紅柿紅燒茄子是一道以茄子和西紅柿為主要材料烹制的家常菜品，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、口感軟糯的特點(diǎn)，深受人們的喜愛(ài)。

1.制作材料

西紅柿（400g）、蔥（適量）、姜（適量）、蒜（適量）、鹽（適量）、雞精（適量）、食用油（適量）。

2.切片炸茄子

將洗凈茄子切成斜塊，放入油熱后的鍋中炸至微黃色，取出備用。

3.爆香蔥姜蒜

將蔥姜蒜洗凈，分別切成末，放入鍋中爆香。

4.加入西紅柿

將切好的西紅柿加入鍋中煮至濃汁，放入適量鹽和雞精調(diào)味。

5.燒制紅燒茄子

將炸好的茄子加入鍋中，蓋上蓋子，中小火燜燒約5分鐘，讓茄子充分吸收汁液。

6.翻炒出鍋

翻炒一下，收汁后即可出鍋，擺盤，撒上蔥花即可。

以上是西紅柿紅燒茄子的家常做法，只需一些簡(jiǎn)單的食材和制作步驟，就能制作出一道美味又健康的家常菜品。