燉排骨是一道非常家常的菜品，也是很多人喜歡吃的一道菜。但是，在家里做燉排骨，總有一些人做出來不太成功，可能排骨太硬、口感不好，或是燉得時間不夠，口感沒有徹底軟爛。那么，燉排骨的家常做法是什么呢？

1.選擇好食材

要做好一道美味的燉排骨，首先要選擇好食材。選擇肥瘦相間的排骨，肉質(zhì)有彈性，不宜選擇骨頭多的肉，因為骨頭多的肉質(zhì)比較粗糙，口感差，吃起來不夠香嫩。

2.提前鍋熱水

在烹飪之前，需要將鍋內(nèi)的水提前燒開。這不僅可以減少燉煮的時間，還能使得排骨煮的更加入味。在燒開水的同時，將排骨用冷水浸泡，使排骨更加嫩滑。

3.添加適量調(diào)料

在燒開水的時候，需要適量加入料酒、生姜、蔥和八角等調(diào)味料，這樣可以去腥增香，增強排骨的味道。

4.小火慢燉

燉排骨不需要大火猛烈，要選擇中小火慢慢加熱，讓排骨充分吸收湯汁，而不是把排骨燉爛。如果時間比較充足，可以選擇小火一直燉到湯汁濃稠，口感更好。

5.根據(jù)個人口感調(diào)整口味

燉排骨的口味因人而異，有些人喜歡醬香味濃郁的，可以添加老抽；有些人喜歡原汁原味的，可以少放調(diào)料。最重要的是根據(jù)自己的口感和喜好去調(diào)整口味。

6.成品可以加些蔬菜

燉排骨好吃營養(yǎng)，而且綠色蔬菜也是必不可少的?？梢栽谧詈蠹尤胍恍┦卟?，如胡蘿卜、白菜、土豆等，使得成品更加美味、營養(yǎng)豐富。

總之，燉排骨并不難，并不需要太多復雜的步驟，只需要根據(jù)自己的口感調(diào)整口味，材料新鮮，火候適宜，就能做出一道美味可口的燉排骨。