竹筍燉臘肉是一道美味可口的家常菜，以其獨(dú)特的味道和營養(yǎng)價值在家庭餐桌上備受歡迎。它不僅可以增進(jìn)食欲，還有助于身體健康。接下來，我們將為您介紹如何制作這道美味佳肴。

原材料

制作竹筍燉臘肉的主要原材料包括：竹筍、臘肉、姜片、蒜末等。其中竹筍要選用新鮮、嫩綠、無蟲眼的，臘肉則應(yīng)挑選色澤紅潤、肥瘦適中的。

處理方法

切成小塊，將臘肉切成薄片或小塊，姜片拍扁備用。然后，將竹筍、臘肉用沸水燙過，瀝干備用。

烹飪步驟

將鍋中放入清水，放入臘肉，大火煮開去血水，撈出瀝干。接著，放入姜片和蒜末，煸炒出香味。再將竹筍放入鍋中，煮10分鐘左右，加少量鹽和雞精調(diào)味。

技巧提示

若臘肉較咸，可以提前腌制一晚，或者用水燙過后再煮。

為了保持口感，竹筍煮的時間要短，大火爆炒后再加一些水燜，讓竹筍入味。

食用方法

出鍋前將鮮綠的蔥花灑在菜上，即可上桌食用。此菜鮮香可口、熱情奔放的口感深受人們喜愛。

食用效果

竹筍和臘肉都富含人體必需的維生素和微量元素，能夠達(dá)到清熱解毒、助消化、益氣健身的作用，尤其適合缺鐵貧血和產(chǎn)后恢復(fù)期的女性食用。

竹筍燉臘肉是一道營養(yǎng)豐富、美味可口的家常菜。掌握制作方法，既可以滿足家人的口腹之欲，又有助于身體健康。在烹制的過程中，需要注意切細(xì)入味，燉煮時間要適當(dāng)，這樣才能做出色香味俱佳的竹筍燉臘肉。