干黃豆燉豬腳是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，既適合下飯又適合滋補。豬腳含有豐富的膠原蛋白和骨膠原，能滋養(yǎng)皮膚、保養(yǎng)關節(jié)，對于女性來說尤其是一道美容佳肴。同時，干黃豆也富含蛋白質(zhì)，不僅能促進生長發(fā)育，還能增強身體免疫力。接下來，我們來一起學習如何制作干黃豆燉豬腳。

1.準備食材

豬腳一只，清洗干凈。

干黃豆適量，泡發(fā)至軟。

姜適量，切成片。

蔥適量，切成段。

料酒適量。

2.煮豬腳

將豬腳放入熱水中焯水，洗凈備用。

炒鍋中放少許油，大火燒熱后加入姜片、蔥段煸炒，加入豬腳翻炒至表面變色。

加入料酒，燒開后倒入清水，水量要保證淹沒豬腳，最好放入砂鍋中燉。

大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉至豬腳變軟，大約需要2小時左右。

3.加入干黃豆

燉豬腳的過程中，將泡軟的干黃豆加入砂鍋中繼續(xù)燉煮。

等到黃豆也變得爛熟，入味后，就可以放心享受啦。

4.煮出濃湯

如果想要火候更足，味道更濃厚，可以將燉出的湯液再煮一會。

煮出的鮮美湯頭既能夠美味享用，也可以用來煲粥或者調(diào)制其他菜肴。

5.添加輔料

可以根據(jù)自己的口味，適當加入蒜末、干辣椒絲等調(diào)味食材。

小火慢燉，可以將調(diào)料的香味充分慢慢地滲透入湯中，口感更加豐富。

6.注意事項

燉煮過程中可適量加水，但不要加太多，否則會影響煮出的湯頭濃度。

如果家里有燉盅或電壓力鍋，燉制時間可以更短。

熱量較高，脂肪含量也較高，不適合過于注重身體健康的人過度食用。

干黃豆燉豬腳是一道營養(yǎng)豐富的佳肴。選擇好的豬腳、干黃豆和輔料，慢火燉煮制作，能夠煮出鮮美可口、濃郁的湯頭。豬腳含有賴氨酸、色氨酸等氨基酸，能促進腦細胞的生長，滋潤皮膚，同時還被譽為“潤腸通便”的食品。而豌豆則富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，有助于增強身體免疫力。當然，我們需要注意燉煮過程中的細節(jié)，才能煮出口感鮮美、湯汁濃郁的干黃豆燉豬腳，好好享用這道營養(yǎng)美食。