廣東燜牛腩的家常做法

為什么廣東燜牛腩這么受歡迎？

廣東人以愛(ài)吃牛肉聞名，而廣東燜牛腩作為廣東菜中的佼佼者，一直備受好評(píng)。這道菜不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合冬季食用。下面，就讓我們來(lái)了解一下如何在家中制作美味的廣東燜牛腩。

1.準(zhǔn)備材料

制作一道美味的廣東燜牛腩，一定需要一些好的材料。通常需要500克牛腩、2個(gè)姜片、2個(gè)大蔥、1個(gè)八角、適量鹽、糖、生抽、老抽和料酒。

2.處理牛腩

在燜牛腩前，需要先將牛腩處理一下。將牛腩洗凈，切成大塊。然后用開(kāi)水煮15分鐘，再用清水沖洗干凈，去掉血水。這個(gè)步驟可以使牛肉更加的嫩，也可以去除一些腥味。

3.炒香調(diào)料

蔥段煸香，加入八角后翻炒。加入牛腩，翻炒2分鐘，加入料酒繼續(xù)翻炒約1分鐘，使牛肉入味。這個(gè)步驟是為了讓調(diào)料更加濃郁，增加牛肉的風(fēng)味。

4.加入調(diào)料

糖、老抽和生抽，加入足夠的水，使其覆蓋牛肉，煮開(kāi)后撇去浮沫。調(diào)整味道。廣東燜牛腩的關(guān)鍵在于火候，燜一定要用小火，慢慢燉煮。

5.燜牛腩

燜牛腩需要時(shí)間，可以用電飯煲或者火爐。若用電飯煲，煮開(kāi)后放入電飯煲中燜1個(gè)小時(shí)；若用火爐煮，需要將牛腩煮沸后，改用文火，慢慢燜煮至牛肉軟爛即可。

6.裝盤(pán)

當(dāng)牛腩煮好后，將牛腩裝入盤(pán)中，澆上煮湯即可?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味加入少量的胡椒粉和香菜。這道廣東名菜在家制作的方式簡(jiǎn)單，味道更是讓你倍感溫馨。

總之，只要你掌握了制作廣東燜牛腩的技巧，一定可以自己在家中制作一份美味可口的燜牛腩。