木耳是深受民眾喜愛的一種家常食材，其質地鮮美，味道清爽，營養(yǎng)價值極高，尤其是其豐富的蛋白質、維生素和纖維素對人體具有很好的保健作用。下面，小編給大家介紹幾種簡易的涼拌木耳做法，讓大家輕松學會做一道美味健康的涼拌木耳。

1.清爽口感的涼拌木耳

黑木耳、紅椒、綠椒、鹽、醋、蒜、香油、辣椒油。

將金針菇切成適當大小，通過水中焯燙，焯水后瀝干，將黑木耳洗凈泡軟，撕成小塊；

將紅椒和綠椒洗凈切末，蒜切末；

將金針菇、黑木耳、紅椒、綠椒、蒜一起拌勻，調入適量的鹽、醋、香油、辣椒油，拌勻后即可。

2.麻醬風味的涼拌木耳

花生、麻醬、油、鹽、醋、水、蔥姜蒜。

將木耳洗凈泡軟，然后焯水，焯水后泡涼備用；

花生炒熟后研成粉，麻醬調勻成醬汁；

將蔥姜蒜剁成末，鍋中油熱后放入蔥姜蒜爆香，加入醬汁炒勻，調入適量鹽、醋、水，最后加入花生粉，調勻成汁；

取一大碗，將泡好的木耳切成絲，倒入碗中，淋上麻醬汁即可。

3.鮮辣可口的韓式?jīng)霭枘径?/h3>

黃瓜、辣椒、蔥姜蒜、糖、鹽、辣醬、醋、香油。

將黑木耳洗凈泡軟，然后焯水，焯水后泡涼備用；

將黃瓜、辣椒、蔥姜蒜都洗凈切成末；

再取一碗，將泡好的木耳切成細粗絲，放入碗中，加入黃瓜絲、辣椒末、蔥姜蒜末拌勻；

調入適量糖、鹽、辣醬、醋、香油，拌勻后放入冰箱冷藏，食用前再拌勻即可。

4.夏日消暑的涼拌木耳

黃瓜、豆芽、蒜、香油、雞精。

將木耳洗凈泡軟，然后焯水，焯水后泡涼備用；

將黃瓜切成薄片、豆芽洗凈焯水備用、蒜切末；

將準備好的黃瓜片、豆芽放入碗中，加入適量的鹽，攪拌后靜置片刻；

將泡好的木耳切成絲加入黃瓜片和豆芽中，加入適量的鹽、雞精、蒜末、香油拌勻即可。

5.蒜香味濃的涼拌木耳

蒜、糖、鹽、辣醬、醋、香油。

將黑木耳洗凈泡軟，然后焯水，焯水后泡涼備用；

將蒜拍爛后剁成蒜泥，將泡好的黑木耳切成小塊；

將蒜泥、鹽、辣醬、糖、醋、香油放入小碗中攪勻，然后將黑木耳放入碗中，淋入調料汁攪拌均勻即可。

6.豬肉搭配的涼拌木耳

豬肉、大蔥、醋、老抽、糖、生姜片、料酒、鹽、香油。

將豬肉洗凈切成小丁，加入適量的料酒、老抽、腌制30分鐘；

將木耳洗凈泡軟，然后焯水，焯水后泡涼備用；

將大蔥洗凈切成小段，姜片拍松備用；

將腌制好的豬肉煮至變色撈出，鍋中留底油，放入豬肉、姜片爆炒，調入鹽、糖、醋攪勻后離火；

將泡好的木耳切成小塊，加入炒好的豬肉中，淋入香油拌勻即可。

以上就是幾種簡易涼拌木耳的做法，大家可以根據(jù)自己的口味和喜好，選擇一款喜歡的口味來嘗試制作。好的涼拌木耳需要選用上好的食材，調味的時候要拿捏好各種調料的比例，才能保證做出一道美味又健康的涼拌木耳。