野山豬肉因其具有特殊野味而備受喜愛，但如果錯處理，會使其肉質(zhì)變得松散。那么，如何來一口正宗的野山豬肉呢？

1.選擇新鮮的野山豬肉

在選購野山豬肉時，應(yīng)該選擇新鮮的肉質(zhì)，新鮮的野山豬肉的表面會比較干凈，肉質(zhì)較為飽滿，摸起來有彈性。

2.切割野山豬肉

切割野山豬肉時，可根據(jù)需要選擇合適的方式，常用的有柳葉刀和刀。在切割時，應(yīng)注意將肉質(zhì)的細膩之處切成薄片，而如筋脈等稍硬之處則應(yīng)斜著切斷。

3.腌制野山豬肉

腌制野山豬肉時，可根據(jù)自己的口味來添加相應(yīng)的調(diào)料，如姜、蒜、料酒、醬油等。在腌制時，應(yīng)均勻地將調(diào)料涂抹在野山豬肉上，然后放置在冰箱中靜置1-2小時，使其徹底吸收調(diào)料的味道。

4.煎炸野山豬肉

煎炸野山豬肉時，應(yīng)在熱鍋中先倒入適量的食用油，然后放入野山豬肉進行翻炒，炸至表面呈金黃色即可。

5.烤爐烤制野山豬肉

烤制野山豬肉時，應(yīng)將野山豬肉放置在已預(yù)熱的烤爐中，烤制約15-20分鐘，直到表面呈現(xiàn)出香脆金黃，內(nèi)部的肉熟透即可。

6.燉制野山豬肉

燉制野山豬肉時，應(yīng)選用耐熱陶瓷鍋，將野山豬肉和調(diào)料放入鍋中加熱至開水，并轉(zhuǎn)為小火煮約2小時，直至野山豬肉肉熟軟爛。

野山豬肉的做法，不同的烹飪方法可帶來不同的美味口感，美食愛好者可以根據(jù)個人口味自行嘗試。將新鮮的野山豬肉切割成薄片，再配上適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，用不同的烹飪方法烤、炸、燉等，都可以激發(fā)其特殊野味，給您帶來不一樣的食欲體驗。