蛋清蝦仁是一道非常受歡迎的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值很高。今天，我們將會分享一下怎么做蛋清蝦仁最好吃。

1.食材準備

蝦仁500克，蛋清2個

蒜末、鹽、料酒、油、雞精適量

2.蝦仁的處理

將去殼去腸泥的蝦仁放入碗中，加入少量鹽，料酒，淀粉和少許水拌勻腌制10分鐘，這樣可以去腥提鮮。

3.炒制蝦仁

將腌制好的蝦仁用油煸炒熟透，取出備用。

4.制作蛋清料汁

將兩個蛋清加少許鹽攪拌均勻待用。

5.炒雞蛋清

鍋中留底油，放入姜片和蒜末煸炒出香味后放入炒好的蝦仁，再倒入蛋清料汁在鍋中翻炒，待蛋清凝固后淋上少許雞精調味就可以出鍋了。

6.裝盤

炒好的蛋清蝦仁放入盤中，灑上些許香蔥花末，美味的蛋清蝦仁就完成了。

7.技巧提示

炒蝦仁要熟透，否則會影響口感。

煮蛋清時要用中小火翻炒。

準備油，不要快速使用，以免涼了油影響菜肴的味道。

您還在等什么？動手試試吧！