以下是“焦溜肉片的做法”兩篇文章的標(biāo)題，分別使用h5和h6標(biāo)簽包裹：

焦溜肉片是一道四川傳統(tǒng)名菜，以肉片鍋巴脆、鮮辣入味而受到廣大食客的喜愛。下面我們就來分享一下焦溜肉片的制作方法。

1.選料準(zhǔn)備

制作焦溜肉片的重要步驟是選料，一般選用瘦肉或帶肥肉條，加入一些調(diào)料淹漬后再切成片。另外需要備好下面這些材料：干辣椒、花椒、姜蒜、蔥、鹽、糖、醬油、料酒、生粉、炸油。

2.炸肉片

把切好的肉片撒上一些鹽、醬油、料酒、生粉，均勻攪拌后靜置半小時。隨后把肉片放入油鍋中快速炸至金黃酥脆，撈出瀝干多余的油份。

3.炒干辣椒花椒

熱鍋涼油，放入干辣椒和花椒炒出香味。

4.加入姜蒜蔥炒香

加入切好的姜蒜蔥末炒香。

5.加入肉片翻炒

加入炸好的肉片翻炒，加入適量鹽、糖、醬油、料酒等提味調(diào)料，等到調(diào)料均勻裹在肉片上時，加入適量的水，然后大火翻炒，等到水分收干，焦溜肉片便可上桌了。

6.提供一些小建議

在制作焦溜肉片的過程中，要注意火候的把控，以防肉片過于糊爛或者炸的不夠酥脆；同時還要注意肉片不要翻炒過多次，以保證口感的松軟。

以上就是制作焦溜肉片的全部步驟，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。只要選用上好的食材，嚴(yán)格按照步驟操作，相信每一個家庭都能制作出自己的獨特焦溜肉片。