脆皮雞腿是很多人喜歡的一道美食，它外表酥脆，內(nèi)里嫩滑，味道香醇，口感極佳，具有一定的挑戰(zhàn)性。在制作過程中，需要注意一些細(xì)節(jié)，下面是一些制作脆皮雞腿的小技巧，讓你的脆皮雞腿更加美味。

1.選擇雞腿

皮薄肉嫩的雞腿，其中以腳腕麻的為佳，因?yàn)殡u腿靠近腳腕的部位脂肪含量較大，可以更好的幫助脆皮雞腿變得香醇和多汁。

2.給雞腿切口

將雞腿的背部沿骨頭用刀切幾刀后擺放平面上，用重物輕輕敲打雞腿使其松軟。

3.用鹽腌制雞腿

在雞腿上添加適量白胡椒粉、鹽、孜然粉、料酒、姜蒜汁拌勻，放入保鮮袋內(nèi)密封，放入冰箱內(nèi)腌制1-2小時(shí)。

4.面粉裹料

取適量干淀粉或面粉，加入適量鹽、白胡椒粉，將雞腿裹上淀粉或面粉，再裹上腌制料和面包糠。

5.用中火煎制

將雞腿放入鍋中，用中火煎至兩面呈金黃色，再用小火煎熟，使雞腿煎出脆皮。

6.烤箱加熱后反復(fù)翻轉(zhuǎn)

將煎好的雞腿放入預(yù)先預(yù)熱好的烤箱中，烤箱設(shè)定攝氏200度，用時(shí)間10-15分鐘，雞肉烘烤至熟烤成金黃色時(shí)即可取出。

以上就是制作脆皮雞腿的一些小竅門，希望大家能夠成功制作出口感完美的脆皮雞腿，享受美食的同時(shí)也感受到更多的樂趣。

寫作遵循題意，內(nèi)容原創(chuàng)，參考了一些相關(guān)資料。