如果你厭倦了每天都吃同樣的家常菜，那么不妨嘗試一下這道口感絕佳的日式滑蛋牛肉。今天我們來(lái)分享一下制作日式滑蛋牛肉的步驟和技巧，讓你在家也能輕松做出美味佳肴。

1.選材要選用優(yōu)質(zhì)牛肉

想要做出美味的日式滑蛋牛肉，選用優(yōu)質(zhì)牛肉是非常重要的。可以選擇澳洲進(jìn)口產(chǎn)的牛肉，因?yàn)檫@種牛肉肉質(zhì)鮮嫩美味，滋味濃郁。比如可以選用西冷牛肉或者里脊肉等部位的牛肉。

2.切肉前的準(zhǔn)備工作

在切牛肉之前，需要將牛肉放入冰箱中進(jìn)行冷凍2-3小時(shí)，這樣肉質(zhì)會(huì)更加緊實(shí)，切起來(lái)也更加方便。切牛肉的時(shí)候要先用切肉刀將肉切成薄片，再用切塊刀將肉切成小塊。切完之后將牛肉塊放入盤中，再倒入1勺米酒、1勺生抽、1勺老抽、少量白胡椒粉、1勺白糖、適量姜末攪拌均勻，靜置20分鐘。

3.制作蛋液

蛋液的制作非常簡(jiǎn)單，只要打入雞蛋，加上少許鹽和適量的清水，打散備用即可。如果想讓蛋液更加有口感，可以將一個(gè)蔥切成細(xì)末加入蛋液中，再攪拌均勻。

4.制作牛肉

在熱鍋中倒入適量的油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。將腌制好的牛肉塊放入鍋中翻炒，炒至變色后加入適量的鹽，炒勻后勾芡即可。將炒好的牛肉塊放入碗中，備用。

5.制作滑蛋

將早先打好的蛋液倒入清洗干凈的熱鍋中，用小火慢慢攪拌，直到蛋液變成細(xì)膩的小塊即可。將炒好的牛肉放入鍋中，將牛肉和蛋液攪拌均勻，煮至蛋液凝固變成滑蛋狀即可關(guān)火。

6.裝盤和調(diào)味

將做好的滑蛋牛肉盛入盤中，最后撒上適量的青蔥絲或香菜末，即可食用。

這樣一道美味的日式滑蛋牛肉就完成了，非常適合當(dāng)成晚餐的主菜。希望大家都能在家里做出美味的佳肴，從此告別平凡無(wú)味的餐點(diǎn)。