肉炒木耳芹菜是一道家常菜，食材容易購買，口感清爽爽口，是一道健康又美味的佳肴，適合全家人食用。那么，如何制作呢？下面，就為大家介紹一下詳細的制作步驟。

食材準備

豬肉或牛肉，選上腦部肉，沒有筋膜，口感嫩滑；

選用口感脆嫩的黑木耳或平菇；

清甜爽脆，洗凈后切成段。

切菜步驟

肉切成小塊狀，飛水焯水后泡冷水；

木耳根部切去，撕成小片；

芹菜洗凈，切成小段。

烹飪步驟

熱鍋，油溫熱后加入蔥姜；

將泡好的肉焯水，在油炸勻后加入鍋內(nèi)；

料酒、糖、鹽、味精等調(diào)料；

加入木耳，翻炒均勻；

加入芹菜，小火燜煮五分鐘即可出鍋。

小貼士

烹飪前，一定要將食材處理干凈，避免出現(xiàn)異味或?qū)ι眢w健康產(chǎn)生隱患；

焯水肉片，有助于去除過多的油腥味，并且烹飪后的肉更加嫩滑可口；

炒熟芹菜的最佳狀態(tài)，應(yīng)該是口感微軟，但是不失脆爽，橙色的芹菜葉也是不可少的營養(yǎng)來源。

口感搭配

肉炒木耳芹菜不僅味道鮮美，而且口感豐富，可以搭配米飯、饅頭、面條等主食品嘗，也可以做成爽口涼拌菜品享用。

營養(yǎng)價值

肉類富含蛋白質(zhì)，是人體必需品；木耳富含大量的膳食纖維和多種礦物質(zhì)；芹菜富含人體必需的維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，這道菜品對人體有良好的補充和補給作用。

肉炒木耳芹菜是一道味道鮮美、營養(yǎng)豐富的家常菜品。無論作為正餐還是下酒菜，都是美味的選擇。期望大家在制作過程中，巧妙地施展自己的廚藝，制作出更加美味的口感。不要忘記堅持營養(yǎng)健康，享受美味佳肴的同時，也要合理飲食。