酸菜魚(yú)魚(yú)是一道地道的川菜，口感鮮美，深受人們喜愛(ài)。不過(guò)，很多人都不知道酸菜魚(yú)魚(yú)的制作方法。今天，我們來(lái)分享一下酸菜魚(yú)魚(yú)的家常做法，讓食物更有美味。

材料準(zhǔn)備

制作酸菜魚(yú)魚(yú)需要準(zhǔn)備的材料有魚(yú)片、酸菜、麻辣火鍋底料、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、鹽、胡椒粉等。

處理魚(yú)片

先將魚(yú)片切成適合大小，放入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉腌制十五分鐘以上，讓魚(yú)片口感更加鮮嫩。

處理酸菜

將酸菜洗凈，切成適合大小，放入清水中浸泡去除過(guò)多的鹽分。

炒制酸菜

熱鍋涼油，炒入蔥姜蒜和花椒，炒至香味出來(lái)。加入酸菜，翻炒均勻后加入麻辣火鍋底料，炒出紅油后就可以倒入水中煮沸。

加入魚(yú)片

將魚(yú)片放入鍋中，小火慢煮，讓魚(yú)片與味道煮在一起。

調(diào)味

均勻攪拌后加入鹽，讓味道更加鮮美，最后加入少量雞精提鮮。

以上是酸菜魚(yú)魚(yú)的家常做法步驟。制作的過(guò)程中，還要注意掌握火候和材料的搭配，才能制作出美味的酸菜魚(yú)魚(yú)。

酸菜魚(yú)魚(yú)種類(lèi)繁多，制作方法也各不相同。但只要按照上述方法來(lái)制作，相信你也能制作出屬于自己的酸菜魚(yú)魚(yú)。