酸辣豆腐湯是一道家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，可以刺激食欲，受到了廣大人們的喜愛。下面，我將分享一下酸辣豆腐湯的家常做法，讓大家也能輕松做出美味的酸辣豆腐湯。

1.材料準(zhǔn)備

木耳、胡蘿卜、竹筍、蔥姜蒜、雞蛋。

味精、生抽、料酒、醋、香油、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、水淀粉。

2.烹飪步驟

豆腐切成小塊，木耳泡軟，胡蘿卜和竹筍切成絲，蔥姜蒜切成末，雞蛋打散備用。

木耳、胡蘿卜、竹筍放入鍋中，加入適量清水煮沸，撇去浮沫后煮5分鐘左右。

鹽、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、味精，煮開后加入醋。加辣椒粉和香油調(diào)味，再加入水淀粉勾芡，攪拌均勻。

慢慢的倒入打散的雞蛋，用筷子輕輕攪拌，讓雞蛋蛋花散開。

3.烹飪小技巧

煮豆腐湯的時候，可以放一些骨頭或者雞肉提取湯汁，更加美味。

倒入雞蛋前，可以把鍋離火一段時間，然后再輕輕攪動，這樣蛋花更加細(xì)膩。

煮豆腐湯要保持中小火，煮的時間不宜過長，否則會破壞豆腐的營養(yǎng)價值。

4.營養(yǎng)價值

酸辣豆腐湯含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、維生素B等多種營養(yǎng)成分。其中豆腐是植物性食品，易于消化，富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，有助于控制血脂和降低膽固醇，是一種營養(yǎng)高、熱量低的食物。

5.食用效果

酸辣豆腐湯不僅口感鮮美，而且清熱解毒，促進(jìn)消化，增加食欲，有助于提高身體免疫力，并且對于感冒、咳嗽等呼吸系統(tǒng)疾病具有一定的緩解作用。

6.相關(guān)禁忌

酸辣豆腐湯不適宜于脾胃虛寒、胃寒泄瀉、濕氣重、口瘡糜爛、胃酸過多等病人食用。

總的來說，酸辣豆腐湯是一道營養(yǎng)豐富、美味可口的家常菜，制作簡單，口感鮮美，營養(yǎng)價值高，人人都能享受到它帶來的美味和健康。