清燉魚湯是一種營養(yǎng)豐富的湯類食品，也是很多人非常喜歡的一種家常菜。下面分享一下制作清燉魚湯的制作方法，希望大家能夠喜歡。

1.選料

選料是制作清燉魚湯的關(guān)鍵，應(yīng)該選擇魚肉肉質(zhì)細(xì)膩、無腥味、肉質(zhì)厚實的魚，如草魚、鰱魚、鯉魚等，同時還需要準(zhǔn)備一些蔥姜蒜等配料。

2.處理魚肉

去鰓，切成塊，用鹽、十三香和料酒腌制十五分鐘。配料切末，姜片略拍散，碎蒜留待備用。

3.準(zhǔn)備湯底

首先將鍋倒入清水，用大火煮沸。然后將切好的姜末倒入水中，再倒入料酒，加入蔥結(jié)，滾沸后撇去浮沫繼續(xù)煮沸5分鐘，即柿霜拌水，雞湯可不用加調(diào)料。

4.清燉魚肉

將腌制好的魚塊放入鍋中，轉(zhuǎn)小火清燉煮九十分鐘。約十分鐘前加入碎蒜翻炒片刻，加味精調(diào)味，盛出后撒點蔥花即可。

5.注意事項

烹飪過程中應(yīng)該注意以下幾點：

煮魚湯時最好不要加入過多的水，否則魚湯的味道就會變得稀薄；

煮魚湯時最好不要用高壓鍋，否則會影響魚的口感；

清燉魚湯時煮魚之前要先燒水，這樣可以讓魚的肉質(zhì)更加新鮮嫩滑。

6.食用建議

清燉魚湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是非常好的補品食品，適合多種人群食用，如體弱多病、孕婦、嬰幼兒等?？梢源钆涿罪垺z頭等食用，味道更佳。

以上就是制作清燉魚湯的全部步驟，有了這個方法，大家就可以在家制作出一道健康營養(yǎng)、美味可口的清燉魚湯了。