家常菜是我們生活中不可或缺的一部分，而家常肉米飯更是家喻戶曉、口感十足的一道飯菜。下面，就讓我來分享一下家常肉米飯的做法吧！

1.選肉

家常肉米飯的選肉已經(jīng)不是重點了，只要不要太過油膩的口感、肉質(zhì)細(xì)嫩、不帶多余的筋膜就好了，使用膘少的帶一部分五花肉更是相得益彰。

2.熬制肉汁

將切好的五花肉煸炒至微黃熟透、調(diào)料和韭菜花拌炒、盡量壓出多余的油、如果想為肉米飯增色來看愛好者可以加上四色椒或者豌豆等等豐富多彩的佐料。

3.煮米飯

選擇高品質(zhì)的米最好在水中浸泡一會兒,然后按米:水=1:1.2的比例來煮飯，等到米熟透至八成，然后在內(nèi)夾一包生姜，封上蓋子，憋一會兒（20分鐘左右）

4.翻炒

將熟透的五花肉倒入米飯拌炒，再炒一會兒加入醬油，如果要色澤碧綠可加一些切好的韭菜花。

5.雞蛋的烹飪

等蛋液凝固成固體時切碎，跟肉油炒過的飯拌在一起，蛋味同樣會進(jìn)入米飯中，更加入味兒。

6.瓦罐調(diào)料的加入

我們可以使用瓦罐烹制肉米飯。八分熟的米飯、熟透的五花肉、雞蛋、等我們想要的材料放入瓦罐內(nèi)，把一些佐料放入里面，再封蓋，放鍋內(nèi)蒸15分鐘左右。

家常肉米飯的做法就這樣介紹完啦，小小的技巧和方法都在里面，趕緊試一試來一道家常美味吧。

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