蓮菜燉排骨是一道常見(jiàn)的美食，至今仍深受人們的喜愛(ài)。如何能做出一道口感鮮美的蓮菜燉排骨呢？本文將分享正宗的做法，讓大家輕松上手。

準(zhǔn)備材料

200克蓮菜、適量生姜、1個(gè)香菇、適量鹽、適量料酒、適量清水。

處理材料

排骨切段，放入開(kāi)水中焯水去血水；2.蓮菜洗凈去皮后切段，放入冷水中浸泡備用；3.香菇切絲，生姜切片備用。

燉制過(guò)程

鍋中倒入適量水，加入生姜片和料酒燒開(kāi)；2.放入焯過(guò)水的排骨，燒開(kāi)后撇去浮沫；3.加入鹽，蓋上蓋子小火燉40分鐘左右，讓排骨燉至軟爛；4.將蓮菜和香菇絲放入，再燉10分鐘左右；5.調(diào)味即可。

調(diào)味技巧

加鹽時(shí)要適量，以免口感過(guò)咸；2.未使用雞精和味精，可根據(jù)自己的口味進(jìn)行加入。

美食搭配

能夠更好地體現(xiàn)出蓮菜燉排骨的美味；2.紅酒：能夠更好地提升蓮菜燉排骨的口感。

小貼士

排骨焯水時(shí)，不要焯太久，否則會(huì)影響口感。蓮菜要先去皮再切片，以免燉制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)口感過(guò)柔。

蓮菜燉排骨是一道美味的家常菜，做法簡(jiǎn)單，口感鮮美，受到了廣大食客的喜愛(ài)。在燉制時(shí)要注意火候和調(diào)味技巧，在搭配上也有很多的選擇。相信通過(guò)本文的分享，大家都能做出一道正宗的蓮菜燉排骨。