雞腿炒苦瓜是一道家常菜，香甜的雞腿肉搭配清爽的苦瓜，口感豐富。這道菜的做法其實非常簡單，只需要一些基本的食材和簡單的烹飪技巧就可以做出美味的雞腿炒苦瓜。

1.選購食材

做雞腿炒苦瓜需要準備以下食材：

2.處理食材

將雞腿肉切成小塊，加入料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。然后將苦瓜洗凈去皮，去籽，切成小塊。

3.煮熟雞腿肉

將煮鍋放到火上，加入冷水和雞肉一起煮開，將雞肉撇去浮沫，撒一些姜片和蒜末，煮至熟透后，將雞肉撈出待用。

4.炒苦瓜

熱鍋倒入色拉油，放入姜片和蒜末煸炒出香味，放入苦瓜翻炒幾分鐘，然后加入一點料酒，加鹽調(diào)味，煮熟撈出。

5.炒雞腿肉

熱鍋倒入色拉油，放入姜片和蒜末煸炒出香味，加入雞肉翻炒至表面呈金黃色，再加入少量生抽，翻炒均勻。

6.炒雞腿肉和苦瓜

將炒好的雞肉和苦瓜放到同一鍋中翻炒幾分鐘，加少量鹽和淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。

以上就是制作雞腿炒苦瓜的簡單步驟。記住要掌握好火候，煮雞腿肉時可加入一些姜片和蒜末，可以去腥提味，并且在炒苦瓜時要先用鹽腌制幾分鐘，這樣苦瓜會更加入味。嘗試一下，做出口感香鮮、伴著清爽的苦瓜的雞腿炒苦瓜吧！

雞腿炒苦瓜是一道家常菜，簡單易學，而且雞肉和苦瓜的搭配可以讓這道菜更加美味。如果你想要一道健康又美味的家常菜，試試這道雞腿炒苦瓜吧！