家常菜更適合大家日常的飲食需求，而土豆與排骨是我們餐桌上常見的食材，如果合理搭配，就能做出一道美味的用餐佳品，那就是家常土豆燜排骨了。那這道菜到底怎么做呢？下面就讓小編來告訴你具體的做法詳解。

1.食材購買

首先，我們需要準備好排骨和土豆，排骨要選擇肉質(zhì)色澤鮮艷、肉質(zhì)緊密的品種，如不限硬骨頭的肋條骨；土豆選用質(zhì)地細膩、水分較少的品種，如紅薯等。此外，姜、蔥、八角、鹽、生抽、料酒、味精、油適量也會需要，可以根據(jù)個人口味適當調(diào)整。

2.烹飪步驟

排骨洗凈，焯水去腥，撈起備用。

土豆去皮，對半切開或者隨意切塊備用。

炒鍋放油，將八角、蔥、姜爆香，加入排骨炒制至八分熟，加入一勺料酒和幾勺生抽，翻炒均勻。

將土豆塊放入鍋中，大火翻炒，待土豆變軟一些后，加入適量清水，至于食材的兩半高度即可，加鹽、味精，調(diào)味后翻炒均勻。

將鍋改成中火，蓋上鍋蓋慢慢燜煮，時不時翻一下鍋，大約20分鐘左右就可以出鍋了。

3.佐料處理

最好準備些蔥花和姜末，放入菜肴中，能夠起到美味提味的作用。

可以根據(jù)個人口味，加入一些干辣椒和花椒，炒出香味后，要及時撈出。

4.口感調(diào)整

由于土豆的味道有點甜，最好不要加太多的白糖，加多會影響口感。

最好不要用開水燜制土豆，這樣做過后，土豆容易蕩爛。

5.美食搭配

可以搭配一些沙拉菜，如西紅柿菜、蛋黃菜、紫菜等，能夠調(diào)節(jié)口感和營養(yǎng)。

還可以選擇配一杯蘋果汁或者蜂蜜柚子茶，這樣可以有效促進食欲和消化。

6.小貼士告訴你

居家生活中千萬不可以吃太多肉食，注意控制膳食比例。

燜的時間太長不但口感會變差，而且會導致維生素丟失，不利于健康。食用之前最好搭配一些生菜、蘿卜絲等生蔬菜，能促進營養(yǎng)吸收。

經(jīng)過以上的講解，相信大家已經(jīng)知道了家常土豆燜排骨的制作方法和注意事項了吧！自己在家燒飯，和家人一起感受溫馨和幸福，做美食可以讓生活更加美好哦！