拉腸米漿是粵菜中的一道傳統(tǒng)小吃，味道獨(dú)特，風(fēng)味濃郁。它的主要食材是米漿和香腸，其中最有技巧性的就是制作拉腸。接下來，我們將為大家介紹如何制作這道美食。

1.準(zhǔn)備食材

香腸、花生、蔥姜蒜、細(xì)鹽、雞精、料酒、老抽、生抽、麻油。

2.準(zhǔn)備工具

中篩、小碗、勺子、砧板、刀、蒸鍋、煮鍋、調(diào)羹、過濾網(wǎng)等工具。

3.制作拉腸

切成小段，放到碗中加料酒、生抽、老抽、雞精、細(xì)鹽、糖，拌勻后腌10-15分鐘。然后將腸在熱水中焯一下，撈出瀝干水分備用。

4.制作米漿

將泡好的米漿加適量清水，倒入中篩里過濾掉不需要的渣滓，加入適量的鹽和糖攪拌均勻。

5.烹飪拉腸米漿

在鍋中加適量的米漿和適當(dāng)?shù)乃?，放入焯好水的腸段，煮至米漿濃稠后，再用調(diào)味料熬制出湯汁。煮好的拉腸米漿放進(jìn)碗里，然后倒上湯汁，最后撒上炸花生、香蔥。

6.品嘗拉腸米漿

攪拌均勻之后，趁熱食用，口感香脆可口，濃郁的鮮香味讓人回味無窮。

拉腸米漿做法十分簡單，只要掌握好技巧，就能輕松制作出一道美味佳肴。希望大家也能嘗試一下，享受這道傳統(tǒng)美食的獨(dú)特魅力。