云南面條湯是云南地區(qū)一道非常有名的美食，它的口感細膩，味道鮮美，是南方人喜歡的美食之一。但是，很多人對于云南面條湯的做法并不清楚。下面，我們就來看看云南面條湯的家常做法。

選料

云南面條湯主料有面條、牛肉、香菜、豆芽等，配料有辣椒油、蒜、姜等。選擇面條時，可以選用云南特色的米線，牛肉可以選擇比較瘦的腱肉或者肥瘦相間的臍肉，口感更好。香菜和豆芽可以加一些芽菜或者其他蔬菜，更加營養(yǎng)健康。

處理材料

首先，將牛肉切成薄片，用鹽、料酒、生粉等腌制。將豆芽洗凈，放入開水中焯燙。香菜清洗干凈切碎成末，蒜和姜切成米狀備用。

烹飪過程

首先將蒜米和姜末爆香，接著將腌制好的牛肉放入煸炒，煸炒至變色；

加入水，放入大骨和干辣椒，煮開；

撈出大骨和干辣椒，加入雞精和鹽調味；

將焯燙好的豆芽和涼拌香菜放入湯中，再煮開；

家常小竅門

撈出大骨和干辣椒可以用來做香辣小雞腿等后續(xù)的菜品；為了讓面條更加有口感，可以加入糯米粉炒一炒，再加入水煮開，放入面條。

配菜

云南面條湯可以搭配其他小吃，比如過橋米線、拌餌餌等。另外，還可以搭配當?shù)氐男〕?，比如拌菜花、過江米條等。

營養(yǎng)價值

云南面條湯營養(yǎng)豐富，牛肉富含蛋白質和鐵質，豆芽和香菜有很好的生理功能，搭配米線更是能夠促進人體新陳代謝，增強體質。

總之，云南面條湯是一道非常美味的佳肴，家常做法也非常簡單。自己在家里也可以制作出別樣美味的云南面條湯。