番茄小牛魚是一道口感鮮美、色香俱佳的菜肴，以小牛魚為主料，配以新鮮的番茄和各種秘制調(diào)料烹制而成。它不僅營養(yǎng)豐富，而且做起來也很簡單。下面就讓我們來看看番茄小牛魚的做法吧！

1.準備食材

首先，準備好所需的食材。主料小牛魚1條、新鮮番茄3個、蔥姜蒜4片，調(diào)料包括鹽、味精、白胡椒粉、生抽、料酒、白糖和麻油。

2.處理食材

內(nèi)臟和魚骨，洗凈待用。番茄切成丁，姜切成末，蔥蒜切碎備用。

3.烹飪小牛魚

將小牛魚的兩面沾上鹽和白胡椒粉，入鍋用中火煎至兩面金黃色。再依次倒入姜蒜末、料酒、生抽、白糖和適量的水燒開，小火燜煮10分鐘。

4.加入番茄

將煮熟的小牛魚轉(zhuǎn)移到另一盤中，沿著魚肉鋪上番茄丁，倒入鍋中燜煮5分鐘以上，直至番茄軟爛入味，魚肉鮮香。

5.調(diào)味

最后加入少許麻油和多一點的味精進行調(diào)味?？梢砸罁?jù)口味加鹽、胡椒粉等一些其他調(diào)味品，調(diào)整好味道。

6.上菜

將上述做好的小牛魚和番茄淋上鮮美的汁水，淋上新鮮的蔥花，可以嘗試不同的擺盤方式，美觀大方，即可完美上菜。

以上就是番茄小牛魚的做法，推薦給大家。這樣一道美味又健康的菜肴，無論是在家庭聚餐中還是在朋友聚會活動中，都一定能獲得理想的口感和贊譽。