小腸苦筍湯是一道四川特色的美食，以其濃郁的鮮香和辣味，成為了眾多美食愛好者的最愛。想要品嘗到正宗的小腸苦筍湯，最好還是自己下廚做一下。下面為大家介紹一下小腸苦筍湯的做法。

1.材料

五花肉、苦筍、蔥姜、蒜末、生抽、鹽、料酒、花椒、香菜。

2.預(yù)處理材料

小腸用鹽水泡15分鐘后洗干凈，再用鹽和料酒抓搓10分鐘，去除異味；

五花肉切成薄片；

苦筍去皮，切成薄片；

蔥姜切末，蒜切末。

3.炒料

熱鍋冷油，放入蔥姜蒜末和花椒，煸炒至香味溢出；

放入五花肉煸炒至微黃色。

4.燒湯

加入適量的清水，燒開后將泡好的小腸放入；

小火燉煮20分鐘后，放入苦筍片；

再煮5分鐘，加鹽和生抽調(diào)味，出鍋前放些香菜即可。

5.小貼士

小腸必須泡去血水并且去除異味，否則影響口感；

放花椒可以讓炒料更有香氣；

苦筍要切成薄片，這樣可以更快入味。

自己動(dòng)手做小腸苦筍湯，不僅可以享受到正宗的四川美食，還可以讓家人和朋友喜歡上你的廚藝。希望本文能夠?qū)ο胍獙W(xué)做小腸苦筍湯的人有所幫助。