如果您喜歡炭火燒烤，不妨嘗試一下炭火烤澳門燒肉。澳門燒肉是澳門的一道傳統(tǒng)美食，因為它獨特的味道和裹上糖色的焦糖色澤而廣受人們的喜愛。下面，為您分享一下炭火烤澳門燒肉的做法，記得認真閱讀注意事項哦！

1.準備材料

2勺糖、2勺米酒、2勺豆腐乳汁、1/2勺五香粉、適量生抽、適量鹽、適量胡椒、適量檸檬汁。

2.肉的處理

將五花肉洗凈，再擦干，用刀在肉的表面劃幾刀或用牙簽扎數(shù)個小孔，使得五花肉烤制時使肉質(zhì)不會太老并且便于入味。然后在肉上均勻的抹上一層糖色，注意縫隙不能留空，用透明紙封上，放入冰箱冷藏10小時以上。

3.腌制

將腌制好的五花肉，放入干凈的碗中，加入2勺糖、2勺米酒、豆腐乳汁、半勺五香粉、適量生抽、適量鹽、適量胡椒、適量檸檬汁，然后用手把肉均勻的抹勻，尤其是離骨的地方，最好在腌制后1~2小時入味再考食，這樣味道會更好。

4.烤制

將炭火烤架的炭火點燃，待烤架變熱后將五花肉放到烤架上，先將肉面朝下烤2~3分鐘，翻面，在另一面再烤2~3分鐘，再反轉(zhuǎn)，每面都互相交替烤2~3分鐘，待外層有焦色并均勻的變?yōu)樽厣珪r就可以撤離烤架備用。不喜歡烤得太焦的朋友可以改用烤箱烤，也一樣可以達到炭火烤肉的效果。

5.切肉

將烤好的五花肉取出，放置在砧板上，將肉從中間用開水刀斬成薄片，注意斬片要夠薄，越薄口感越嫩，整齊切好的五花肉才是成功的標志。

6.調(diào)味

最后別忘了在烤好的五花肉上灑上適量的芝麻、蔥花，再擠上幾滴檸檬汁，口感更好哦！

7.食用

炭火烤澳門燒肉烤好后，可以直接趁熱食用，也可以在便攜式烤餅中夾上，加入蔬菜和適量的調(diào)味醬一起享用，美味可口！

炭火烤澳門燒肉雖然不難，但烤制過程中需要不斷翻動肉，也需要控制火候，一定要耐心等待慢慢烤制，否則可能會導(dǎo)致五花肉焦黑或者表層糖色糊糊的，影響口感。希望大家多多實踐，掌握掌握技巧，制作出一份完美的炭火烤澳門燒肉！