清蒸瀨尿蝦是一道廣東傳統(tǒng)的美食，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。它是用新鮮的瀨尿蝦通過蒸的方式來制作的。本文將介紹制作清蒸瀨尿蝦的具體做法。

選購瀨尿蝦

在制作清蒸瀨尿蝦之前，首先要選購新鮮的瀨尿蝦。新鮮的瀨尿蝦身體通體透明，身體彎曲而有彈性，沒有劃痕或磨損。選擇瀨尿蝦時，建議選擇大小相似的蝦，以便在蒸制時能夠更均勻地蒸熟。

清理瀨尿蝦

將選購到的瀨尿蝦放入清水中浸泡，讓蝦體排出過多的泥沙和雜質(zhì)。使用刀具將兩端的腳折斷，然后輕輕地往頭部、尾部的方向撕去蝦殼。蝦肚部分的黑線也需要清除，以確保蝦肉更加干凈香甜。

準備蒸鍋

將適量水倒入蒸鍋中，大火加熱至水沸騰，再用文火加熱。同時在蒸鍋中鋪上一層生菜葉，以免蝦不會粘在蒸盤上。

調(diào)制蒸料

蒜末、料酒、醋、鹽、雞精混合在一起制成蒸料，這樣可以使瀨尿蝦更加美味。將制好的料放在碗里備用。

開始蒸制瀨尿蝦

將清理好的瀨尿蝦碼放在蒸盤里，然后將碗里的蒸料淋在瀨尿蝦上，蒸鍋加蓋，用中火蒸制大約5分鐘或至蝦身體全部變色。

裝盤上桌

將蒸好的瀨尿蝦取出，將其放在一盤中間并裝飾上一些蔥花和芫荽葉。把蒸蝦蒸出的汁倒在蝦上，香氣四溢，美味可口。清蒸瀨尿蝦就做好了！

制作清蒸瀨尿蝦需要選擇新鮮的瀨尿蝦，清理干凈蝦體并準備適當?shù)恼袅希罱K的烹飪過程也是至關重要的。隨著時代的發(fā)展，清蒸瀨尿蝦的制作方法也在不斷地創(chuàng)新和改進，但鮮美的口感和營養(yǎng)價值卻是經(jīng)久不衰。