九品蓮花酥是廣東傳統(tǒng)點心之一，以芝麻為主料、蓮蓉為餡，口感酥脆、香甜可口。下面分享一下我掌握的九品蓮花酥制作方法。

材料

芝麻、白糖、花生油、鹽、水、雞蛋、蓮蓉餡。

面團制作

將面粉加入盆中，加入適量水、花生油、鹽，攪拌均勻；

將面團揉至光滑有彈性，醒發(fā)20分鐘；

將雞蛋打散，沾上芝麻，備用。

蓮蓉餡制作

蓮蓉放入碗中，加入適量白糖，攪拌均勻。

包餡

將面團搟成0.3~0.4厘米厚的片；

用餅干模具將面片切成圓形；

在圓形面片上放上一顆蓮蓉餡，包裹成蝴蝶形狀；

將包好餡的面餅沾上芝麻雞蛋液，放入烤箱烤至金黃色。

上色

將烤好的餅干拿出，待涼后，用刷子在表面刷上一層蜂蜜或糖漿；

表面均勻撒上一層芝麻，再刷上蜂蜜或糖漿，再撒上一層白糖。

成品

糕餅呈金黃色外皮，餡料口感綿軟、香甜可口，略帶芝麻的焦香，食之不膩，回味無窮。

制作九品蓮花酥并無太多復雜的步驟，但需要細心認真，掌握好每個細節(jié)。制作成功的九品蓮花酥不僅美味可口，也是一份心意的表達，讓你的親朋好友感受到你的真心。