奶湯鍋底的做法(一起分享奶湯鍋底的做法吧)
時(shí)間 : 2024-05-23 12:07:10
來源 : 互聯(lián)網(wǎng)
奶湯鍋底是火鍋界的一股清流,從味覺來說,清淡細(xì)膩,十分適合女性、兒童等口感要求不高的人食用,因此,很多家庭也開始自家制作奶湯鍋底。那么,如何制作一份濃郁香濃奶湯的鍋底呢?下文將詳細(xì)講解奶湯鍋底的制作方法。
1.準(zhǔn)備食材
制作奶湯鍋底所需的材料有:牛奶、高湯、清水、玉米淀粉、白胡椒粉、鹽。
2.燉煮葷骨高湯
將大塊的葷骨放入鍋中,放入適量的水,大火燒開后撇去浮沫,待水清后,加入姜片、蔥、料酒、八角等調(diào)味品,轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮,至葷骨燉煮熟軟后即可關(guān)火,過濾掉渣。
3.煮玉米淀粉糊
取適量玉米淀粉放入碗中,加水調(diào)成稀糊狀,倒入平底鍋中,先用中火煮沸,再轉(zhuǎn)小火慢慢煮至變成透明狀,不停地用刀子劃拌。煮好后,將其劃成小塊或用切面機(jī)切成絲。
4.煮奶湯
將燉好的葷骨高湯倒入鍋中,加入清水,放入調(diào)好的玉米淀粉糊,攪拌均勻,用小火慢煮15分鐘左右,等鍋底煮至微微滾動(dòng)時(shí),即可放入牛奶,攪拌均勻后繼續(xù)小火煮10分鐘左右,期間幾乎不能離開鍋面,不停地?cái)嚢枰苑乐鼓虦住?/p>
5.加入白胡椒粉調(diào)味
待奶湯中香味充分發(fā)揮后,即可放入適量的白胡椒粉和鹽進(jìn)行調(diào)味,加入后不停地?cái)嚢杈鶆?,待味道融合后即可熄火?/p>
6.裝盤享用
將煮好的奶湯鍋底倒入火鍋鍋底中,在鍋中煮至鍋底變熱,即可加入自己喜歡的蔬菜或肉類進(jìn)行食用。
至此,濃香細(xì)膩的奶湯鍋底制作就完成了!希望大家可以借鑒上文的方法,自己在家里嘗試制作,享受純凈美食帶來的愉悅。