廣東筍干燜鴨是一道口感嫩香、汁水豐滿的家常菜肴，其食材簡單易找，烹飪過程中要注意火候和燉制時間，使筍干燜鴨更加鮮美可口。

1.材料準備

筍干、生姜、大蔥、料酒、醬油、鹽、糖、雞精、清水。

2.鴨肉處理

鴨肉洗凈切塊，用清水浸泡（泡去腥味），放入沸水中焯水（焯去血水），撈出洗凈備用。

3.配料處理

筍干切段，姜和蔥切片備用。

4.調(diào)味品制作

料酒、鹽、糖、雞精混合成調(diào)味汁備用。

5.燉制過程

倒油燒熱，放入姜蔥炒香，加入鴨肉翻炒，加入調(diào)味汁，稍微翻炒一下，加入清水，放入筍干，加蓋小火燉1個小時即可。

6.傳統(tǒng)食用方式

將燜好的筍干燜鴨裝盤，撒上香蔥末即可食用。

總之，如果您喜歡鴨肉，不妨一試這款廣東筍干燜鴨，或許它的鮮美和美味會讓您的味蕾愛上它。