炸雞腿雖然看起來(lái)簡(jiǎn)單，但是要想炸出口感香酥的雞肉，需要一些技巧。在自家廚房炸雞腿不僅保證了食材的安全衛(wèi)生，還可以根據(jù)自己的口味自由調(diào)整佐料。

1.準(zhǔn)備食材

面粉、鹽、黑胡椒粉、蛋液、面包糠等材料。雞腿剁成大小均勻的件，加入鹽、黑胡椒粉和腌制片刻讓其入味。

2.面衣的制作

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，放入面粉、黑胡椒粉等混合均勻。打入一個(gè)雞蛋并攪拌均勻，可以根據(jù)個(gè)人口味加入少量牛奶調(diào)勻。準(zhǔn)備另一個(gè)碗裝面包糠。

3.炸雞腿的技巧

炸雞腿的時(shí)候要先裹上薄薄的面粉，然后再裹上蛋液，最后裹上面包糠。揉搓雞肉，讓雞肉與面粉等調(diào)料充分混合。油溫要適中，不宜過(guò)高，否則容易炸糊。炸至金黃色撈出放在吸油紙上。

4.口感的調(diào)整

根據(jù)個(gè)人口味可以添加不同的香料佐料，如辣椒粉、花椒粉等等。炸好的雞腿可以搭配沙拉或者土豆泥等不同的菜品，讓口感更加豐富。

5.注意事項(xiàng)

在炸雞腿的過(guò)程中要注意安全衛(wèi)生，避免油溫過(guò)高導(dǎo)致火災(zāi)等意外。同時(shí)食材要新鮮，炸雞腿前最好加入適量醋或者檸檬汁去腥。

6.小結(jié)

自家動(dòng)手炸雞腿，是一種實(shí)現(xiàn)美食夢(mèng)想的方式，讓我們?cè)谙碛妹朗车耐瑫r(shí)更加安全衛(wèi)生，提高了人們的健康意識(shí)。在工作日的晚上，跟家人一起DIY炸雞腿，也是非常放松愉快的活動(dòng)。