作為一種常見(jiàn)的涼菜，涼菜鴨血以其鮮美可口而備受食客們的喜愛(ài)。不同的地域和風(fēng)味，會(huì)孕育出不同的涼菜鴨血做法。下面分享幾種不同做法，復(fù)刻經(jīng)典的美味。

拌鴨血豆腐

將清水燒開(kāi)，將鴨血豆腐焯水。然后取出晾涼后切成適口大小的塊，加香醋、花生醬、辣椒油、雞精、蒜泥等調(diào)料拌勻。

醬拌鴨血絲

將鴨血放到清水中煮至熟，撈出后晾涼。然后切成絲，加上糖、醋、醬油、姜片等調(diào)料拌勻，放入冰箱冰鎮(zhèn)。喜歡重口味的朋友可以加入蒜泥和辣椒油。

醋溜鴨血

將鴨血切成小塊，蔥姜蒜切碎備用。熱鍋涼油，將鴨血煸炒至略微變色，加入姜蒜爆香，倒入陳醋、白糖、生抽等加水燒開(kāi)后收汁即可。

涼拌鴨血

將鴨血切成片，放入開(kāi)水中煮10分鐘備用。然后將黃瓜絲、胡蘿卜絲、青椒絲、蒜泥、辣椒油、雞精等調(diào)料拌勻，加入鴨血和香菜末，拌勻后裝盤(pán)即可。

鴨血豆腐火鍋

將鴨血豆腐切成塊，接著放入火鍋中煮熟即可。佐以熱辣湯底和多種蘸料，美味極了。

鴨血粉皮冷鍋

鴨血和粉皮都是寒性食物，這道“冷鍋鴨血”極具消暑效果。先將粉皮焯水撈出晾涼，切成適量大小后碼在裝盤(pán)子里，再將鴨血片碼在粉皮上，灑上花椒末和辣椒粉，并放入白糖和大蒜末，用熱油炸香后淋上生抽和香醋即可。

以上做法均是將鴨血和其他食材進(jìn)行搭配，制作出不同口感風(fēng)味的涼菜。大家可以選擇適合自己口味的做法進(jìn)行嘗試，也可以嘗試自己的創(chuàng)新方式。祝大家做出美味佳肴！

讓人忍不住想流口水的涼菜鴨血，口感別致，營(yíng)養(yǎng)豐富，是夏日必備的美食。幾種不同的做法帶來(lái)不同的口感和香氣，總有一種是你的菜。快試試吧！