蛤蜊干炒豆腐是一道家常菜，口感香嫩，做法簡(jiǎn)單易學(xué)。此外，豆腐、蛤蜊營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜各個(gè)人群食用。

1.材料準(zhǔn)備

蛤蜊干炒豆腐所需要的材料有：

鮮豆腐一塊。

蛤蜊適量。

干辣椒數(shù)根。

蒜末適量。

生抽、料酒、食用油適量。

2.做法步驟

豆腐切小塊，用開(kāi)水焯一遍放在盤中備用。

蛤蜊提前浸泡半小時(shí)，拿起用清水反復(fù)沖洗幾遍去除沙粒。

干辣椒切段備用。

倒少量油，放入豆腐開(kāi)大火煸炒，把豆腐煸炒出水氣后撈出備用。

加熱鍋，加入食用油，油溫?zé)岷蠹尤敫衫苯?，大火煸炒出香味后盛出備用?/p>

干鍋燒熱，加入食用油，油溫七成熱時(shí)加入蒜末，炒香后加入豆腐和蛤蜊，加入鹽、料酒、生抽炒勻。

再加入煸好的干辣椒和少量的水（用于蛤蜊汁），大火燜煮攪拌，至蛤蜊開(kāi)口后煮一分鐘出鍋。

3.小貼士

鮮豆腐可以換成半塊硬豆腐，會(huì)更香且不碎。

炒蛤蜊時(shí)，無(wú)需加蓋，否則會(huì)變味。

炒豆腐時(shí)，通過(guò)煸炒的方式可以使豆腐吸收更多的香味，更加嫩滑。

4.菜品特點(diǎn)

蛤蜊干炒豆腐菜品特點(diǎn)包括：

鮮嫩口感。

美味可口，味道濃郁。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可增強(qiáng)人體免疫力。

5.其他搭配建議

蛤蜊干炒豆腐除了可以搭配米飯食用以外，還可以嘗試以下搭配：

配上一盤涼拌黃瓜，自制涼拌黃瓜口感清爽，酸甜可口。

配一杯鮮榨果汁，能夠解渴解熱，提升口感。

6.難易程度

蛤蜊干炒豆腐制作難度較低，不需要過(guò)多廚藝和經(jīng)驗(yàn)，但是需要一些基礎(chǔ)的烹飪技巧和耐心。

總體來(lái)說(shuō)，蛤蜊干炒豆腐是一道口感十足，制作簡(jiǎn)單的家常菜品。憑借其營(yíng)養(yǎng)豐富，適合多個(gè)人群食用。通過(guò)本文的介紹，你已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作一道口感最佳的蛤蜊干炒豆腐了嗎？趕快動(dòng)手試一試吧！