酸菜炸魚塊是家常菜中的經(jīng)典美食之一，以其鮮香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富而備受人們喜愛。那么，如何制作一道口感鮮美、味道獨(dú)特的酸菜炸魚塊呢？接下來，就為您詳細(xì)介紹酸菜炸魚塊的制作步驟。

選料準(zhǔn)備

要制作一道美味可口的酸菜炸魚塊，首先需要準(zhǔn)備好新鮮的魚肉、酸菜等材料。選料時(shí)要選用不帶魚鱗、魚骨不多、新鮮的鯉魚等魚肉，并挑選酸菜中酸度適宜、口感好的酸菜。

魚肉處理

將選好的魚肉洗凈去骨，切成大小均勻的小塊，并用料酒、生姜等調(diào)味品腌制。

炸魚塊

將處理好的魚塊裹上淀粉，下入油鍋中炸至金黃色，此時(shí)炒鍋中的油溫度要控制在150℃左右，大火可以讓魚塊變得酥脆可口，但是注意不能將火調(diào)得太大，以免影響炸魚塊的味道。

酸菜處理

將選好的酸菜外表洗凈，然后用清水浸泡20-30分鐘，使其稍微脫掉一些酸味，甚至一些人喜歡用沸水灌燙一下，再浸泡一會(huì)兒，去除更多的酸味，使酸菜的口感更加適宜。

做成酸菜炸魚塊

在平底煎鍋中倒入適量的食用油，熱后放入酸菜用中火煸炒，約炒至半軟，再參入炸好的魚塊，繼續(xù)翻炒，待魚塊均勻裹上酸菜后，關(guān)火即可。同時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、雞精等調(diào)料，以增強(qiáng)酸菜炸魚塊的味道。

酸菜炸魚塊的小貼士

在制作過程中，配料的比例和時(shí)間都需要掌握好。

酸菜的酸度和口感要和魚肉和諧搭配，不能太酸。

炸魚塊時(shí)油鍋要溫度要漸漸升高，炸魚塊時(shí)火力要掌握好，以免炸壞魚塊。

經(jīng)過以上步驟，一道鮮香可口的酸菜炸魚塊就早已大功告成了，快來一起制作一下吧！