紅魚干燉豆腐是一道充滿料理魅力的傳統(tǒng)菜肴，深受廣大食客的喜愛。它不僅兼具了紅魚干的鮮美味道，還結(jié)合了豆腐的清香與養(yǎng)分，十分美味。如果你也想親手嘗試做紅魚干燉豆腐，那就來看看下面的做法吧！

1.準備食材

豆腐、洋蔥、蒜、姜、干辣椒、八角、醬油、料酒、白糖、鹽、香菜。

2.步驟1：準備紅魚干和豆腐

去內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，備用。豆腐先用溫水燙一下，放入鹽水中焯一下，用冷水沖洗干凈，切成塊狀。

3.步驟2：熱油爆香

蒜、姜、干辣椒、八角爆香，加入切好的豆腐塊煸炒至稍微發(fā)黃。

4.步驟3：燉紅魚干

將紅魚干放入鍋中，加入料酒和醬油，煮開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右，使其充分入味。

5.步驟4：加入其他調(diào)料調(diào)味

加入適量的白糖和鹽，攪拌均勻，再煮1-2分鐘，撒上香菜即可。

6.注意事項

燉魚干的過程需要不斷攪動，以保證燉出的魚肉與豆腐均勻入味。
2.紅魚干本身已經(jīng)有一定的咸度，注意調(diào)味時要少放鹽。
3.如果喜歡口感更鮮嫩一些的豆腐，可以選擇嫩豆腐。

通過以上步驟，一道美味又營養(yǎng)的紅魚干燉豆腐就做好啦！不妨在家里自己嘗試一下，也可以帶著家人一同品嘗。祝您成功！