水晶糖是一種透明晶瑩的糖果，看起來非常美麗，口感也很好。但是，制作水晶糖需要一些技巧，如果不掌握好制作要領(lǐng)，很容易失敗。接下來，我們就來分享一下制作水晶糖的技巧與方法。

1.

葡萄糖漿、水、食用色素等。

2.制作糖漿

葡萄糖漿、水混合在一起，攪拌均勻，然后加熱，不斷攪拌直到糖完全融化。待糖漿沸騰后，不要再攪拌，關(guān)小火，避免糖粒再結(jié)晶。

3.添加食用色素

制作水晶糖，除了糖漿外，還需要添加一些食用色素。不過需要注意，食用色素的添加量不能太多，否則會(huì)影響水晶糖的口感。

4.燜煮

將糖漿倒入準(zhǔn)備好的模具，放入蒸鍋中，煮開后轉(zhuǎn)小火，燜煮約1-2個(gè)小時(shí)，注意不要開蓋，這樣可以使糖結(jié)晶得更加完整。

5.晾干與脫模

待糖晾干后，就可以將模具倒過來，輕輕一震，就可以將糖脫模，切成合適大小的塊即可。

6.注意事項(xiàng)

糖漿煮開后，不要再攪拌，否則會(huì)影響糖的結(jié)晶
食用色素的添加量不能太多，影響口感
晾干后盡量不動(dòng)糖，避免在表面留下手印
糖的脫模和切割需要輕拿輕放

7.

水晶糖的制作需要一定的技巧和細(xì)心，如果按照上述步驟操作，相信你也能夠制作出漂亮的水晶糖。不過切記，多試幾次，掌握了技巧，就一定能做出完美的水晶糖。