苦瓜燜魚是一道很適合家庭做的美食。它不僅香味濃郁，而且魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，搭配苦瓜更是讓口感加倍美味。下面，我們就來詳細(xì)了解一下苦瓜燜魚的家常做法。

1.準(zhǔn)備工作

1條草魚（約500g），洗凈后去鱗，去內(nèi)臟，洗凈后切成兩端。

苦瓜一根，去籽切成大段。

姜3片，大蔥1根。

老抽2勺，生抽1勺，料酒1勺，鹽適量，白糖適量。

2.制作過程

炒香姜片和大蔥，加入適量的水后燒開。

放入草魚，倒入適量的料酒焯水，撈出備用。

將苦瓜和姜片大蔥裝入燉盅，再將草魚放入，淋上調(diào)制好的醬油，最后撒上一點(diǎn)白糖，整個(gè)燉盅蓋好。

將燉盅放入鍋內(nèi)，倒入適量的水，大火燒開后改小火，燜煮10分鐘即可。

3.小貼士

在點(diǎn)綴上可選用胡蘿卜、蘑菇等蔬菜。

在燜之前可以在魚肚內(nèi)填入蓮藕、香菇等食材，增加魚的香味。

如果怕苦瓜煮不爛，可以將其用開水燙熟后再和其他原料混合。

4.營養(yǎng)價(jià)值

苦瓜含有豐富的維生素C和纖維素，有助于降低血糖和血脂，可以防治心血管疾病。魚肉富含蛋白質(zhì)、必須脂肪酸、鈣、鐵等物質(zhì)，對人體的成長發(fā)育和各種生理功能都有良好的促進(jìn)作用。

5.口感特點(diǎn)

本道菜品苦瓜的苦味和草魚的鮮香特別融合。魚肉嫩滑，汁水濃郁，苦味微甘帶清香，富有彈性和口感，是一道口感獨(dú)特的佳肴。

6.易錯點(diǎn)

燉盅一定要厚底，否則容易裂。

最好不要開蓋檢查，否則會讓味道散發(fā)不夠。

7.功效與作用

壯骨健身、順氣解郁、清肝明目之功效。

總的來說，苦瓜燜魚這道菜不僅美味健康，而且操作簡單，非常適合家庭做。快來嘗試一下吧！